生活 - FT中文網

讓世界看見中餐，無法一蹴而就

蘇麗雅：來自全球不同地區的三位明星中餐廳主廚，講述他們如何在行業的復甦期保持深耕與前進。

2024年5月31日

上海的愛情從來不是盲目的

鄭靜：這個城市的愛情總帶著它自己的味道，就好像初夏上市的枇杷，過於酸澀的上不了檯面，太甜的又招人厭棄。

2024年5月30日

一位咖啡手藝人和他的村落咖啡館

張樂愚：年過不惑的立偉一人打理著這家咖啡小店。日復一日中，他打磨著做好一杯手衝咖啡的章法，並維持著因時間養成的「味道」。

2024年5月16日

那些關於餐廳預定的「神話」

範庭略：餐廳經營者們知道利用「物以稀爲貴」吸引客人的道理，他們同時也明白，那些前來到此的客人中，有些不會再來第二次。

2024年5月14日

英國「黑暗料理」登堂入室

張璐詩：在英格蘭伯克郡的一家鄉間餐廳，一道改良版本的東倫敦傳統小喫「鰻魚凍」，讓我感到驚豔。

2024年5月9日

一位職場媽媽眼中的疾進與歸零

張樂愚：在竇豔明看來，多年職場修煉的最大收穫，是她看到了成長並非一種版本。這讓她不再執著於單一路徑依賴，甚至不再爲「雞娃」焦慮。

2024年4月25日

春天的時光就像香樟發出的新芽

鄭靜：梧桐樹下的上海，人們在大多時間裏會鍾情於城市生活，可到了春天，對自然的關注會多於城市本身。

2024年4月18日

那些消失在視野裏的餐廳

範庭略：餐廳見證著赴宴者的談笑，也留下了飯局的回味。那些關張歇業的餐廳裏，埋藏著揮之不去的城市往事。

2024年4月11日

像古希臘人那樣喫魚

張璐詩：幾年前在聖托里尼，一次致敬古希臘的佳宴讓我難以忘懷。聽聞倫敦新開了一家以女神「蓋亞」爲名的希臘餐廳，立即決定前去一試。

2024年4月11日

春日裏的舉杯與回想

範庭略：隨著春天的色香味如期而至，回憶與慾望一同破土而出，思緒和味蕾也因此紛飛躁動起來。

2024年4月1日

牛津文學節見聞：我的素食遐想和中國回憶

何越：在衆多的講座與論壇中，被廣泛討論的素食主題以及一本來自中國的文學作品，讓我印象最深。

2024年4月1日

一位好學生去大理：尋找一段把螺絲擰鬆的時光

張樂愚：李璨說，「逃」到大理，她需要面對來自親人的疑慮以及自己對於烏托邦的祛魅。但這段時光依然讓她感受到了「標準人生」之外的生命力。

2024年3月21日

花園春耕：新翻的泥土與繽紛的衆生

張璐詩：開荒播種與修剪打理的樂趣，不僅在於滿足爭奇鬥豔的虛榮心，也是爲了在勞作之中與各種有趣的動植物相識。

2024年3月21日

一家上海爵士樂俱樂部的小時代

範庭略：一個音樂現場就如同一個城市中的小小生態，它的遷移和迭代，牽動著一羣人的情感與思緒。

2024年3月21日

一位英國名廚，想扭轉有關「暗黑料理」的偏見

傑森•阿瑟頓是「地獄廚神」戈登•拉姆齊的弟子。他表示，整個歐洲都曾經將英國食物當成笑柄，但如今英餐不應再擔此「惡名」。

2024年3月14日

那些懷舊零食裏的情緒價值

鄭靜：很多零食曾經是生活幸福的象徵，但隨著歲月流逝，那些難忘的味道在今天已經退爲烘托氣氛的背景。

2024年3月14日

第96屆奧斯卡：電影「大年」的冷與熱

魏寧均：熬過漫漫罷工潮、面對尖銳的文化衝突與深刻的產業變局，一個電影頒獎禮正在努力重振自身的影響力。

2024年3月11日

論一個食客的自我修養

範庭略：對於一家餐廳的用餐體驗，每個人都該抱有理性期待。因爲美好的就餐氛圍，是由多重且複雜的因素決定的，其中就包括用餐者自己。

2024年3月8日

味不同，不相爲謀

範庭略：那些溢美之詞與毒舌點評，在如何塑造著餐飲生態，又會如何影響人們的口味？

2024年2月29日

在位於倫敦「軍政重地」的酒店，感受歷史拍案驚奇

張璐詩：走進位於「白廳」大街上的這家由舊戰時辦公大樓改建而成的酒店，不禁會對曾經發生在這裏的歷史軼事與祕聞浮想聯翩。

2024年2月23日

故鄉味與他鄉味

範庭略：無論是傳統家宴還是美食外交，與食物風味有關的情結，總是與對身份認同的期待和焦慮密不可分。

2024年2月23日

離開故鄉，獲得故鄉

崔瑩：對我而言，對於故鄉的理解，是由悠長的記憶和全新的發現所共同組成的。

2024年2月8日

辭舊迎新的浮想

範庭略：當一個失意的年份臨近結束，人們會需要一場盛宴以消解愁悶。當然，在那些美好的年景裏，人們同樣也會用盛宴來加持自己的幸運。

2024年2月7日

醃臘、香火和花燈：在上海被「藏著」的年味

鄭靜：隨著春節越來越近，上海的梧桐與高樓將暫時收斂光彩，流淌在弄堂與菜場間的那些煙火氣，則會逐漸清晰濃烈起來。

2024年2月7日

追趕年味

張璐詩：我也曾對廣州遍街的新春醒獅無感，但如今每逢春節臨近，就會格外留意特拉法加廣場的舞獅，跟著那鑼鼓喧天，邊走邊追趕年味。

2024年2月7日

英國菜有多卷：探訪一座鄉宅中的兩家明星廚房

張璐詩：兩位主廚Ben和Tom分別坐鎮一座莊園中的兩家餐廳，他們的後廚緊鄰，彼此亦敵亦友，用不同的方式詮釋著「英式料理」的質感。

2024年2月2日

喝一杯威士忌，品嚐歲月餘味

範庭略：在我看來，這種烈酒之中有一種獨特的魅力與豪情，可以打開如時光膠囊般珍藏的記憶。

2024年2月2日

暖冬裏的困惑：英國經濟轉暖了嗎？

張璐詩：超市魚檔前人頭湧湧，膛魚的僱員臉色難看：「午飯休息都不能抽身，耶誕節大家不是都應該買買買到窮了嗎，節後還那麼多人，怎麼回事！」

2024年1月25日

記憶裏的南方饕餮年代

範庭略：相比今天對於精緻健康食材的推崇，回顧曾經流行的那些生猛口味，仍會感嘆特屬於那個年代的慾望追求。

2024年1月25日

《兄弟之道》：家庭關係中的自由與親情能否共存？

何越：這部黑幫題材的影集之所以吸引我，是因爲故事中呈現的東方式家庭關係，讓我這個曾經的「虎媽」深有共鳴。

2024年1月19日

關於閱讀的隨想

範庭略：空間的氛圍感、社交的情誼亦或是演算法的高效，在今天，我們因爲什麼而閱讀？

2024年1月19日

生活