過路詩篇 - FT中文網

英國餐飲界的「嫩廚」潮流

張璐詩：26歲擔任倫敦老牌五星酒店餐廳主廚，這在以前是不可想像的。「嫩廚」們爲老牌餐廳帶來了社群媒體時代的全新活力。

2020年3月5日

丘吉爾家族祖屋改造的精品酒店

張璐詩：溫斯頓•丘吉爾的上祖、馬爾博羅公爵的家宅被葉門富商買下，改造成離希思羅機場最近的奢華鄉村酒店。

2020年2月6日

從「中文打字機」看中西方文化差異

張璐詩：很多西方人好奇電腦鍵盤如何能敲出中文字。哥大歷史學家墨磊寧出版《中文打字機》，細究文化差異後的潛臺詞。

2020年1月27日

巴黎當代藝博會：兩家中國展商

張璐詩：創辦於1974年，如今法國畫廊佔三成，當代藝術佔比一成。非洲、中東畫廓成長強勁，中國畫廊只有兩家。

2019年11月14日

一位收藏中國古董的英國大藏家

張璐詩：威廉•巴勒爵士藏有1800件中國藏品，晚明、清朝器物五六百件，甚至還藏有40多件新石器時代的器物。

2019年11月7日

使女的故事續篇獲英國布克小說獎

張璐詩：加拿大女作家阿特伍德以新作《聖約》獲2019英國布克小說獎。《聖約》被視爲《使女的故事》續篇。

2019年11月6日

格拉茨藝術節：反思歐洲右翼民粹主義「深淵」

張璐詩：從「脫歐」到「新冷戰」，奧地利小城格拉茨藝術節上出現的每一件作品，都離不開對社會政治的反思。

2019年10月17日

愛丁堡藝術節：楊麗萍春之祭亮相

張璐詩：楊麗萍版本現代舞《春之祭》在愛丁堡首演，三場門票早已售罄。風格多元的編舞引發當地觀衆兩極的討論。

2019年9月19日

Plum Guide：倫敦出現升級版Airbnb

張璐詩：Plum Guide僱用獨立測評師篩選每個房源，從每家候選民宿蒐集500項數據，並規定房東必須爲住客提供早餐食材。

2019年8月1日

倫敦中餐星廚黃震球：牛津高材生

張璐詩：黃震球認爲，新一代廚師更少受經驗與地域的限制。他想讓食客在一頓飯之內嚐遍中國東西南北口味。

2019年2月21日

與舒爾茨遺孀回憶「史努比之父」

張璐詩：「史努比之父」舒爾茨直到晚年都充滿不安全感，擔心自己是個乏味的人，儘管他很成功。

2018年12月27日

搭「東方快車」去威尼斯

張璐詩：如今的東方快車依舊保持了舊時的禮儀傳統，在餐車就餐，或在酒吧車廂飲酒，怎麼盛裝都不爲過。

2018年12月13日

加拿大華裔作家鄧敏靈的「記事書」

張璐詩：鄧敏靈創作的英文小說《不要說我們一無所有》震動加拿大文學界。她講述了1949起到1989後的中國故事。

2018年11月22日

「英國無美食」是一種偏見

張璐詩：英國食材豐富優質，年輕一代廚師用國際化視野開拓出「現代英國菜」。「炸魚薯條」已成過去時。

2018年11月15日

印尼古莫多羣島的奢華帆船遊

張璐詩：我們乘坐特大印尼傳統雙桅帆船，海上夜宿，白天潛水登山。所有的極致舒適，在茫茫大海里一點沒少。

2018年10月24日

南京長江大橋記憶計劃在倫敦獲獎

張璐詩：南京大學教授魯安東用這個作品體現了中國過去半個多世紀發生的社會變遷，飽含情感又思想深邃。

2018年10月11日

BBC逍遙音樂節的迎合與反叛

張璐詩：逍遙音樂會的核心是向大衆普及高質量古典音樂會。他們是如何滿足普及與古典，又招徠年輕觀衆的？

2018年8月30日

住在威爾士千年古堡

由Griffiths-Roch基金會主理的Roch城堡建於12世紀，西面大西洋，如今內部被整修成極具都市感的現代酒店。

2018年8月16日

義大利名媛成立的音樂節

張璐詩：義大利小鎮拉文納，因拉文納音樂節斐聲國際。創辦人穆蒂太太得到了著名指揮家穆蒂先生的大力支援。

2018年7月26日

英格蘭薩福克郡：鹽沼地上的音樂節

張璐詩：BBC Proms前總監羅傑•萊特接手了這個70年曆史的音樂節。來了才體會到，鹽沼地和蘆葦已和音樂融爲一體。

2018年7月19日

漢堡新地標愛樂大廳的幕後嘈音

張璐詩：歷經規劃、抗議、舌戰、預算暴漲的漢堡愛樂大廳，如今成爲市民倍感自豪的城市名片和旅遊新地標。

2018年6月7日

譚盾在德國首演慈悲頌

張璐詩：敦煌壁畫激發了《慈悲頌》的創作靈感。譚盾試圖引起世界對敦煌古樂、傳統佛樂的關注。

2018年5月31日

巴黎伊夫•聖羅蘭博物館開放

張璐詩：高級定製時裝所代表的生活方式已不復存在，聖羅蘭博物館是對20世紀生活方式的一種呈現。

2017年11月23日

創辦亞洲藝博會的法國藏家

張璐詩：亞歷山德拉認爲，歐洲對中國當代藝術的印象還停留在市場泡沫上。但她覺得中國當代藝術正走向成熟。

2017年10月26日