過路詩篇 - FT中文網

百年英國雜誌留聲機：當「disc」已成往事

張璐詩：《留聲機》主編Martin Cullingford希望中國在重複演繹幾百年來的所謂「西方正典」曲目之外，也能嘗試創新，用自己的方式去重新定義古典音樂。

2021年10月28日

不設菜單的英國米其林餐廳，有多冒險？

張璐詩：The Latymer飯前不提供菜單，這能正中喜歡驚喜敢於「冒險」的食客胃口，但有時食客的反應也有點刺激。

2021年10月22日

從刻薄英諺「把你送去考文垂」說起

張璐詩：一度瘡痍滿目的英格蘭中部小城，卻在2021年當選爲「英國文化之城」。這其中所隱含的戲劇張力，令我無法抗拒去一探究竟。

2021年10月15日

歐洲首家泛太平洋酒店：亞洲味與倫敦腔

張璐詩：來自新加坡的泛太平洋酒店內隨時會遇到熟悉的元素，比如中國畫、蘭花與南洋美食，窗外是無敵的倫敦高空景觀。

2021年10月8日

中國花園首獲倫敦切爾西花展最高獎項

張璐詩：「廣州花園」在220平米的空間中呈現廣州城市的精髓，並傳遞廣州的環境規劃策略：將自然環境納入可持續的城市規劃之中。

2021年9月29日

一間大酒店，一座小城市

張璐詩：The Londoner的設計師將這幢樓想像成一座小鎮，只不過街道不是橫向鋪開，而是縱向發展。

2021年9月24日

民國時期的月餅什麼味？

張璐詩：「西施醉月」裏面的食材多達17種，包括了五花肉、欖仁肉、福桔餅、大蝦肉、金銀潤（臘腸）、叉燒等等，蘇姜和玫瑰糖的甜香尤其明顯。

2021年9月17日

「失落的詩人」：一間酒店看諾丁山今昔

張璐詩：諾丁山保留著某種未磨平的棱角。因不同階層共處而發生的張力，在你從東南到西北走完波特貝羅路，一路上就能清晰感覺到。

2021年9月10日

疫情、野火、難民潮包圍下的希臘音樂節

張璐詩：在全球疫情、希臘野火與海島Lesbos上的敘利亞難民潮等多重困境下，島上小鎮Molyvos仍然舉辦了第七屆Molyvos國際音樂節。

2021年9月3日

BBC Proms：與疫情共舞的全球最大規模夏季音樂會

張璐詩：擁有百年曆史的逍遙音樂會在尊重傳統與引入新鮮血液中尋找平衡，總監David致力於「拓寬表演者與節目的地理範圍」。

2021年8月20日

精品酒店先鋒Ian Schrager：奢華之下人人平等

張璐詩：Ian認爲「奢華」需要「平等化」和「民主化」，時間上的自由、一種從內心感受到的自在，纔是真正的奢華。

2021年8月13日

在倫敦皇家植物園做一場「仲夏夜之夢」

張璐詩：舞臺設在一棵巨大的紅杉樹下，入夜後燈光打亮，大風陣陣，密林搖晃。氣溫和氛圍都進入了一種奇幻境地，這部莎劇帶著我們穿越時空。

2021年8月6日

在網紅劇取景地巴斯，一試布里奇頓的社交生活

張璐詩：Netflix原創影集《布里奇頓》一夜間的火爆，令影集的主要取景地、英格蘭西南部小城巴斯重成旅遊與社交熱門地。

2021年7月30日

香港攝影師唐景鋒：「尋根」內地重敘中國百年

張璐詩：獲瑞士攝影大獎的「Dear Franklin」作品既展示了20世紀上半葉的宏觀中國歷史，也觸及移民、戰爭、異鄉生活、愛情等當代性主題。

2021年7月21日

他將「很裝」的精細料理拉回人世間

張璐詩：與許多西方名廚相比，盧布松風格的烹飪也許會更合「中國胃」之意，味道複雜豐富的同時，擺盤精細但也不會犧牲份量。

2021年7月9日

邊工作邊「看娃」——倫敦親子俱樂部落地滬杭

張璐詩：後疫情時代更多在家辦公的新趨勢，使得家長帶著孩子到親子俱樂部「上班」的模式就顯得頗應景，也許會越來越受到年輕家庭的歡迎。

2021年6月30日

在「自傳體餐廳」品嚐倫敦名廚的記憶美食

張璐詩：Muse的菜單上滲透了私人記憶。每道菜式的創造都源自名廚Tom Aikens人生中的某段時期，菜品名包括「征服山毛櫸」、「五分鐘多幾秒」等。

2021年6月18日

國際遊客缺席，英國酒店重啓憋新招

英格蘭酒店面臨著一樣的困境：在國際遊客暫時缺席的時期，如何讓在英國國內旅行的遊客在林立的酒店之中選擇自己。

2021年6月8日

當120年的倫敦音樂廳遇上改革派

張璐詩：在約翰•吉爾胡利的決策中，人人都聽得上音樂、突破邊界、音樂行業中的性別與種族平等，比固守傳統更重要。

2021年5月28日

倫敦全面重啓前的露天餐廳體驗

張璐詩：葡萄藤架下的光影，杯盞碰撞的清脆，侍應生每次走近時只露出深色口罩，說著含混不清的話，這樣的混搭有點超現實。

2021年5月14日

英國最古老購物長廊開打「年輕」牌

張璐詩：時隔一年多再度踏入伯靈頓拱廊，廊內的相容性與年輕化令人喫驚。新主人已經開始打「年輕多元化」這副牌，吸引新生代消費者。

2021年5月7日

英國人的「野外運動」與野味傳統

張璐詩：迄今英國的野鹿數量已繁殖超過2百萬頭，爲近千年之最。誰會想到喫鹿肉還會有環保意義呢？

2021年3月19日

英倫疫情時期的搬家換房記

張璐詩：去年2月中旬，我萌生了在倫敦換房的想法，並開啓了搜房之旅。不巧的是，沒過多久疫情便開始在英國蔓延。

2021年3月13日

英國莊園酒店：食材外送服務

張璐詩：疫情讓擁有數百英畝蔬果園與牧場的莊園酒店陷入困境。沒想到，順勢推出的食材外送服務卻大受市場歡迎。

2020年9月11日