品味 - FT中文網

2022年奢侈品行業展望

過去兩年奢侈品行業本應很難熬，然而，全球奢侈品銷售在2021年已完全恢復到疫情前的水準。分析師預計今年還會更好。

2022年1月16日

英格蘭北方有莊園，麻婆豆腐混茄子

張璐詩：我十分好奇，究竟是誰的手筆和眼界，不光翻修了主樓、加建了新樓，還請來出身中國雲南的女廚師Shane Zhao主理其中一家亞洲餐廳。

2021年12月24日

搭了一趟韋斯•安德森設計的火車

張璐詩：韋斯•安德森愛好乘火車旅行，又對匠心工藝很感興趣。得以製作出人們在現實中能使用的車廂，正是他的一個願望。

2021年12月21日

蘇格蘭東海岸，兩個看得見風景的房間

張璐詩：夜裏挨着北海入眠，在久違的海鳥聲中醒來。走出陽臺，就見到高球愛好者在這個全世界最古老的18洞球場上開始新一天。

2021年12月17日

倫敦酒店易主，「紐約酷」變「加州範兒」

張璐詩: 改變是酒店業的恆常狀態，裝修設計和風格更多是個人喜好，難說高下。

2021年12月15日

泡菜、栗子與鹿，倫敦秋冬滋味

張璐詩：紅慄南瓜切兩半，與南瓜籽、芝麻和香菜一起烤。窗外落葉一地，深秋滿口生香。

2021年11月26日

「15分鐘送達！」，紐約的生鮮快遞「餓」戰

小子：疫情讓紐約人集體過上了「慢生活」，而如今幾家主打急速外賣服務的公司橫空出世，再次承諾滿足喫貨們對速度的渴望。

2021年11月23日

改建完老消防局、鐵路大樓，這次瞄準倫敦奧運村

張璐詩：倫敦奧運之前，Stratford還是工業區爲主的無人地帶，今日已逐漸成爲繼金絲雀碼頭之後東倫敦第二個商貿發展重地。

2021年11月19日

昔日倫敦法庭，今日衣香鬢影

張璐詩：倫敦市中心曾審判過王爾德的著名法庭，今年夏天改裝成精品酒店開門迎客。時間隔了一個多世紀，社會生態如此不同。

2021年11月12日

百年英國雜誌《留聲機》：當「disc」已成往事

張璐詩：《留聲機》主編Martin Cullingford希望中國在重複演繹幾百年來的所謂「西方正典」曲目之外，也能嘗試創新，用自己的方式去重新定義古典音樂。

2021年10月28日

從刻薄英諺「把你送去考文垂」說起

張璐詩：一度瘡痍滿目的英格蘭中部小城，卻在2021年當選爲「英國文化之城」。這其中所隱含的戲劇張力，令我無法抗拒去一探究竟。

2021年10月15日

歐洲首家泛太平洋酒店：亞洲味與倫敦腔

張璐詩：來自新加坡的泛太平洋酒店內隨時會遇到熟悉的元素，比如中國畫、蘭花與南洋美食，窗外是無敵的倫敦高空景觀。

2021年10月8日

中國花園首獲倫敦切爾西花展最高獎項

張璐詩：「廣州花園」在220平米的空間中呈現廣州城市的精髓，並傳遞廣州的環境規劃策略：將自然環境納入可持續的城市規劃之中。

2021年9月28日

一間大酒店，一座小城市

張璐詩：The Londoner的設計師將這幢樓想像成一座小鎮，只不過街道不是橫向鋪開，而是縱向發展。

2021年9月24日

民國時期的月餅什麼味？

張璐詩：「西施醉月」裏面的食材多達17種，包括了五花肉、欖仁肉、福桔餅、大蝦肉、金銀潤（臘腸）、叉燒等等，蘇姜和玫瑰糖的甜香尤其明顯。

2021年9月17日

「失落的詩人」：一間酒店看諾丁山今昔

張璐詩：諾丁山保留著某種未磨平的棱角。因不同階層共處而發生的張力，在你從東南到西北走完波特貝羅路，一路上就能清晰感覺到。

2021年9月10日

精品酒店先鋒Ian Schrager：奢華之下人人平等

張璐詩：Ian認爲「奢華」需要「平等化」和「民主化」，時間上的自由、一種從內心感受到的自在，纔是真正的奢華。

2021年10月28日

在倫敦皇家植物園做一場「仲夏夜之夢」

張璐詩：舞臺設在一棵巨大的紅杉樹下，入夜後燈光打亮，大風陣陣，密林搖晃。氣溫和氛圍都進入了一種奇幻境地，這部莎劇帶著我們穿越時空。

2021年8月6日

在網紅劇取景地巴斯，一試《布里奇頓》的社交生活

張璐詩：Netflix原創影集《布里奇頓》一夜間的火爆，令影集的主要取景地、英格蘭西南部小城巴斯重成旅遊與社交熱門地。

2021年7月30日

他將「很裝」的精細料理拉回人世間

張璐詩：與許多西方名廚相比，盧布松風格的烹飪也許會更合「中國胃」之意，味道複雜豐富的同時，擺盤精細但也不會犧牲份量。

2021年7月9日

在「自傳體餐廳」品嚐倫敦名廚的記憶美食

張璐詩：Muse的菜單上滲透了私人記憶。每道菜式的創造都源自名廚Tom Aikens人生中的某段時期，菜品名包括「征服山毛櫸」、「五分鐘多幾秒」等。

2021年6月18日

倫敦全面重啓前的露天餐廳體驗

張璐詩：葡萄藤架下的光影，杯盞碰撞的清脆，侍應生每次走近時只露出深色口罩，說著含混不清的話，這樣的混搭有點超現實。

2021年5月14日

後疫情時代的城市

庫柏：未來的城市可能看起來很像過去的城市，只是更加整潔。汽車、商店和辦公室讓位給自行車、植物和新型公寓。

2021年3月16日

英倫疫情時期的搬家換房記

張璐詩：去年2月中旬，我萌生了在倫敦換房的想法，並開啓了搜房之旅。不巧的是，沒過多久疫情便開始在英國蔓延。

2021年3月13日

美食：英式焗魚派

張璐詩：歷史悠久的英式焗魚派美味營養，烹飪簡單。誰說英國無美食？

2020年7月31日

英國餐飲界的「嫩廚」潮流

張璐詩：26歲擔任倫敦老牌五星酒店餐廳主廚，這在以前是不可想像的。「嫩廚」們爲老牌餐廳帶來了社群媒體時代的全新活力。

2020年3月6日

丘吉爾家族祖屋改造的精品酒店

張璐詩：溫斯頓•丘吉爾的上祖、馬爾博羅公爵的家宅被葉門富商買下，改造成離希思羅機場最近的奢華鄉村酒店。

2020年2月7日

倫敦中餐星廚黃震球：牛津高材生

張璐詩：黃震球認爲，新一代廚師更少受經驗與地域的限制。他想讓食客在一頓飯之內嚐遍中國東西南北口味。

2019年2月22日

「英國無美食」是一種偏見

張璐詩：英國食材豐富優質，年輕一代廚師用國際化視野開拓出「現代英國菜」。「炸魚薯條」已成過去時。

2018年11月16日

巴黎伊夫•聖羅蘭博物館開放

張璐詩：高級定製時裝所代表的生活方式已不復存在，聖羅蘭博物館是對20世紀生活方式的一種呈現。

2017年11月24日

英國流行喝中國白茶

張璐詩：中國白茶「白毫銀針」和「白牡丹」成爲倫敦優雅下午茶室裏備受青睞的茶種。攝政街上的茶餐館和咖啡室裏，這兩款白茶是菜單中最昂貴的茶品。

2016年3月18日

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