【編者按】和飲食有關的話題，常常會兼具哲理和情感，就像與飲食相關的生活，既可以飽含儀式感又不會缺少煙火氣。

飲食是人們最爲內在的情感密碼：每個人都會有頑固鍾愛的風味，這些風味不僅見證著見識和閱歷，還記錄著身份與歸屬。

飲食同時又代表著外向的交流和表達：「喫喝」總是能跨越文化、族羣和階層，以最直接的方式打動味蕾和心靈。這種感動往往如此真切，即便是在茫然、隔閡的時刻，也會鼓勵人們打開對話的空間。

飲食之中，有涇渭清晰的經典與技藝，也有交融演變的市井和創意，正是因爲如此，「誰知盤中餐」、「誰解其中味」的追問，纔會帶著常品常新的滋味。

《誰知盤中餐》專題將關注因飲食而聯結，穿越文化和圈層的故事與人生。