美食 - FT中文網

美食

一次完美的香檳配餐

謝立：香檳絕非晚宴或派對簡單的開胃酒，只要搭配得當，香檳可以勝任全程配餐，重要的是把握不同香檳的風格。

2018年6月22日

讓人自在的低科技酒店客房

克拉克：就商務旅行而言，高科技的客房反而讓睏倦的出差者疲於應對，真正的奢華在於配備讓人熟悉的家用設備。

2018年6月20日

泰式雞V.S.粵式雞

蘇麗雅：上海米其林指南的兩家推薦餐廳Mi Thai和翡翠酒家主廚分享兩種雞的家常做法。

2018年3月23日

上海「本幫菜」裏的年味兒

蘇麗雅：鍋燒河鰻、草頭圈子……上海百年老店老正興廚師長回顧傳統本幫菜裏歷經歲月打磨的年味兒。

2018年2月19日

一個「肉食動物「的喫素經歷

謝立：喫了一週素食，我還是覺得肉食很好喫。但喫素讓我對身體更敏感，現代人壓力大，對身體的感覺太遲鈍了。

2018年2月19日

新疆菜：硬氣加細膩的異域味兒

蘇麗雅：新疆菜也正趨向精緻。新疆風味餐廳正努力呈現40多個民族的共性與個性，以及來自中亞地區的異域風情。

2018年2月2日

雲南料理：四時滋養的「民族」味

蘇麗雅：雲南美食的靈魂在多元的少數民族。連續兩年獲上海米其林指南推介餐廳的滇道雲南創辦人分享民族味。

2018年1月19日

與FT共進下午茶：廚娘蜜雪兒

有「中國高階時尚餐飲開創者」之稱的澳洲女餐廳主蜜雪兒•加諾特，向FT講述她跨越三十年、三座城的中國故事。

2019年2月13日

大閘蟹：中國人的美好生活

謝立：大閘蟹是中國式的美食傳奇，很難國際化，它和故宮的《千里江山圖》一樣，需要文化背景才能欣賞。

2017年11月24日

法國西南：美食家的天堂

謝立：從卡奧爾（Cahors）到雅文邑（Armagnac），西南法的美食美酒不僅豐鬱飽滿，還有極高的性價比。

2017年11月3日

北韓美食：遠超政治意義

扶霞•鄧洛普：儘管在北韓只能喫定食，我還是感受到了北韓餐飲文化。這些北韓菜比現政權早，也必將長存。

2017年10月27日

星級餐廳的酒單一定好嗎？

謝立：星級餐廳的酒單常常偏貴，讓人喫得好但喝不好。葡萄酒餐吧的興起爲酒客們提供了另一種解決方案。

2017年9月28日

倫敦中國城轉型：滿足現代亞洲需求

幾十年來，倫敦唐人街餐館讓西方食客品嚐到了東方風味。如今它們有了新目標：爲富裕的亞洲遊客奉上家的味道。

2017年9月18日

我的東京美食地圖

庫克香檳酒業總監奧利維耶90年代起在日本開拓市場，他眼中的東京生活從無限精緻到瘋狂瞬間應有盡有。

2017年9月8日

茉莉糖芋艿：上海的「糯」

鄭靜：說話溫婉的上海人，同時也喜歡喫糯的東西。糯，是評判芋艿好壞的第一標準，其次才輪到香氣和回味。

2017年8月25日

自制三款夏日涼茶

鄭靜：涼茶比罐裝飲料更加消暑止渴。茶葉經不同配料和泡製方法，能泡出不同的味道。此間樂趣更是心曠神怡。

2017年7月28日

矽谷公司的食堂競賽

爲競奪科技人才，免費一日三餐已是矽谷公司標配。如今，米其林名廚和精緻的擺盤讓矽谷免費食堂更具誘惑。

2017年7月14日

喫中餐怎麼配葡萄酒？

戴鴻靖：喫中餐，餐桌上會有冷熱酸辣各種美食。只有同時飲起泡酒、白葡和紅葡，才能遊刃有餘。

2017年6月2日

丹麥牡蠣氾濫向中國求助

丹麥駐華大使館推銷該國氾濫成災的太平洋牡蠣，中國美食家們迅速回應，阿里巴巴正在與海關談判進口方法。

2017年5月5日

專訪英國中餐名廚譚榮輝

何越：譚榮輝在BBC美食節目中堅持使用中式尖底鍋，併成功讓尖底鍋走進英國家庭。他擅於用西方邏輯介紹中餐。

2017年2月10日

香港商人馮詠儀的美食地圖

香港馮氏集團零售業務總裁馮詠儀回顧了與密友Tommy Hilfiger常去的紐約餐廳及香港、上海的心儀餐廳。

2017年2月2日

倫敦那些好喫不便宜的中式小喫店

春節期間倫敦中國遊客驟增。FT爲中國遊客精選5家中式小喫餐廳，位置可飽覽倫敦美景，食材好到讓你忘了高價。

2017年1月30日

路斃動物美食和豬油撈飯

陳楠：澳洲高速路上，不時出現被夜間疾馳車輛撞上的路斃動物，通常是一隻碩大的袋鼠。能把它變成美味嗎？

2017年1月6日

美食家蘭德的2016世界美食地圖

FT美食專欄作家蘭德先生心目中的美食天堂既有巴黎、紐約等歐美城市，也有成都、香港、上海、東京等亞洲城市。

2016年12月23日