美食 - FT中文網

香港美食行：菜單不見了

FT專欄作家尼古拉斯•蘭德：是世界上唯一的我最難看到菜單的地方。我喫得心滿意足，但毫無疑問，我喪失了自己的「點菜權」。

2013年1月16日

紐約餐廳老闆和其他生意人一樣，也在計算著桑迪帶來的損失，除了一般的營業收入，還包括許多被無奈取消的預約。有些昂貴的酒窖受災嚴重。

2012年12月4日

簡希絲•羅賓遜：美食與美酒的搭配越來越專業，出了不少專著，很多菜單爲每道菜配了「特別挑選」的酒。但侍酒師的推薦一定完美嗎？

2012年11月9日

10英鎊在米其林星級餐廳喫頓飯？這是真的。最新公佈的第四本米其林亞洲餐廳指南中，一些香港點心店、麪條店、咖哩屋獲得了這項殊榮。

2012年11月13日

米其林星級餐廳的做法是用手指寬度量取餐具的擺位，每件餐具位置環環相扣。對社交禮儀而言，盤子的擺放比盤子裏盛的美食還要講究。

2012年7月6日

FT中文網特約撰稿人果子李：真正的美味，不在大牌名廚，而是來自那片土地裏最天然的材料和最質樸的手工。如今，它們已經或者正在消失。

2012年7月6日

用銅勺喫柚子使人噁心，但喫芒果卻妙不可言。用錫勺喫黃咖哩尤其可口。黃金勺表面光滑、綿密柔順，喫甜點最好不過了。

2012年6月4日

「16歲生日，家裏人把我帶到L』Auberge de L』Ill，一家米其林三星級家庭經營的餐廳。喫完後，我覺得這就是我想從事的行當。」

2011年4月8日

西班牙馬德里的國際美食大賽介紹了各種頂尖廚藝，從微乳液醬料、海味香腸，發酵美食的「新式冷凍文化」，到冰淇淋的建築藝術，應有盡有。

2011年2月14日

瑞士人施密德能從牛奶、山羊奶及綿羊奶中提煉製作30多種硬質、半硬質及軟質等原料奶乳酪。他坦承尤其鍾情Bergmatter，稱這種半硬質乳酪是癡狂者的「心上人」。

2011年2月1日

開始喫時有點彆扭，不過一旦「開涮」，你會品嚐到各種回味無窮的美味，一直喫到嘴發麻——與看完牙醫後的感覺有一拼！

2011年1月12日

這家名叫Eataly的「美食超市」類似於商場裏的美食攤，在開張第一年年末，就有望成爲紐約城毛收入最高的餐館。

2011年1月6日

蘇州菜精細獨到，味道清淡柔和，與園林一樣低調雅緻。它幾乎不爲西方人所知，就連蘇州的年輕人也把經典蘇州菜館視爲老派。

2010年10月14日

洛杉磯的著名廚師也已加入「路邊攤」大軍，並和市長一起擔任今年首屆「洛杉磯路邊攤美食節」評委。批評人士與支持者們正在舌戰。

2010年9月17日

FT中文網特約撰稿人阿格尼絲：自負、陳腔濫調是巴黎高級餐廳的通病。現在很多法國餐廳主廚是瑞典人、澳洲人，比起天生好品味的巴黎人，外鄉人的努力更見成果。

2009年7月2日