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英國前一百家餐飲集團利潤跌64%

英國餐飲業面臨市場飽和、成本上漲等問題，舉步維艱。英國政府計劃降低營業房產稅救市，但業界認爲還不夠。

2018年7月6日

一碗「亞洲風」的魚湯

蘇麗雅：新加坡主廚Teo創作的魚湯，食材有南極犬牙魚、煙燻鱘魚汁、奶白菜，用日式碗呈現，味道熟悉又驚喜。

2018年6月29日

韓裔主廚Yu: 女性要勇於相信自己

蘇麗雅：韓裔主廚Bina Yu，曾在名廚Jean Georges紐約餐廳工作7年，現在上海自立門戶。她講述了這個行業對女性的挑戰。

2019年2月13日

主廚Wilson：賺錢的目標激勵著我

蘇麗雅：非專業出身的Michael Wilson讓璞麗酒店斐霓絲餐廳連續兩年獲得上海米其林一星餐廳榮譽。

2018年4月27日

日式壽喜鍋：有點甜！

蘇麗雅：鍋物美食讓各地味蕾瞬間團結起來。除了人氣最高的四川火鍋與南韓部隊火鍋外，日式壽喜鍋也很棒。

2018年2月23日

新疆菜：硬氣加細膩的異域味兒

蘇麗雅：新疆菜也正趨向精緻。新疆風味餐廳正努力呈現40多個民族的共性與個性，以及來自中亞地區的異域風情。

2018年2月2日

「良食」追求的正反面：中產中國的食物足跡

環境網站「中外對話」高級研究員張春：中國人的飲食習慣正在發生什麼樣的轉變？這將對地球帶來什麼樣的影響？

2018年1月23日

雲南料理：四時滋養的「民族」味

蘇麗雅：雲南美食的靈魂在多元的少數民族。連續兩年獲上海米其林指南推介餐廳的滇道雲南創辦人分享民族味。

2018年1月19日

北京中餐廳的侍酒服務正在進步

謝立：中餐廳在服務上共同的致命傷是上菜太快。但有些中餐廳已有了相當不錯的酒單和侍酒服務。

2018年1月12日

與FT共進下午茶：廚娘蜜雪兒

有「中國高階時尚餐飲開創者」之稱的澳洲女餐廳主蜜雪兒•加諾特，向FT講述她跨越三十年、三座城的中國故事。

2019年2月13日

從開瓶費看京滬港三地餐廳

張翛翰：香港餐廳規矩中不乏人情味兒，北京大部分餐廳不收開瓶費，但侍酒服務也差，上海則基本沒有不收的。

2017年5月15日

爲什麼中餐廳難有好酒單？

「樽賞」創辦人謝立：很多高階中餐廳不肯在酒單和侍酒師上投資。好的酒單不一定厚，但酒的品種和跨度要大。

2017年4月21日

日本「深夜食堂」面對用工荒難題

爲熬夜者提供安身之所的24小時家庭餐廳，由於勞動力短缺而陸續叫停夜間營業，這解答了日本經濟的一大謎團。

2017年2月23日

美國知名餐廳爲何對小費說不？

擁有多家連鎖餐廳的梅爾意識到，後廚員工爲顧客貢獻的愉悅感，與面對面和顧客交流的服務員一樣多，前者的收入卻遠低於後者。取消小費正是要改變這種不公。

2015年11月2日

自動化餐廳意味著什麼？

《第二個機器時代》作者麥卡菲：Eatsa餐廳的自動化服務模式帶來諸多不確定性。這也許意味著，對於在服務業謀生的人而言，事業和薪資前景將面臨毀滅性打擊。

2016年8月15日

香港的法國「小老闆」

以前來到香港的法國人多是銀行家和土木工程師，但最近幾年一個新的羣體開始迅速崛起：年輕的小企業主。創業成本低廉、官僚作風較少是香港吸引他們的主要原因。

2014年12月23日

對胃口的搭檔

商務人士德里和名廚布朗搭檔共同經營連鎖餐廳，透過規模擴張、明確餐廳定位、簡化菜品製備流程等辦法使經營業績快速提升。

2012年9月27日

創意大餐

大名鼎鼎的「牛頭犬餐廳」關張後，阿德利亞準備創辦美食基金會，他沒有延請衆多管理顧問，而是邀集商學院學生參加一場競賽。

2012年1月20日

爲店名打官司的香港餐廳

因爲和解費用過於昂貴，這家新加坡連鎖餐廳的香港分店不得不改名。儘管官司讓他們耗資約18萬英鎊，但新店名也許能助他們成功。

2009年3月13日