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那些熟悉的餐廳還會好嗎？

範庭略：租金、物價和用工成本的重壓，連同疫情衝擊所造成的收入困窘，讓經營餐廳成了令很多人頭疼的生意。

2022年5月13日

一家廣州餐廳在上海的第二十二年

範庭略：對於一位餐飲業的經營者而言，過去的時光裏同時存在著機遇和險灘。回顧這段歲月，也會讓人思考：爲何去餐廳用餐對生活如此重要。

2022年4月22日

與大廚西蒙·羅根一起來一場香港美食之旅

這位英國大廚分享了香港美食如何征服他挑剔的味蕾，並推薦了多家各具特色的餐廳和酒吧。

2022年4月19日

傑里米·金：陷入了董事會之爭的餐廳老闆

The Wolseley餐廳的創辦人過去也曾與金融家發生過爭執。

2022年2月19日

泡菜、栗子與鹿，倫敦秋冬滋味

張璐詩：紅慄南瓜切兩半，與南瓜籽、芝麻和香菜一起烤。窗外落葉一地，深秋滿口生香。

2021年11月26日

新冠如何改變了酒店業？

疫情凸顯出對酒店從業人員改變態度的必要——但這究竟意味著什麼？

2021年10月21日

發現蔬食之美

蘇麗雅：隨著更均衡、更健康的飲食意識在全球風行，越來越多的人開始被植物性食物的豐富和美妙所吸引。

2021年9月8日

從巴黎到上海的小酒館文化，醞釀了30年

蘇麗雅：在上海這座最接近歐美生活方式的中國城市，小酒館火爆並不稀奇。但它得以積澱成一種概念與文化，是在這兩三年才逐漸形成的。

2021年6月18日

倫敦全面重啓前的露天餐廳體驗

張璐詩：葡萄藤架下的光影，杯盞碰撞的清脆，侍應生每次走近時只露出深色口罩，說著含混不清的話，這樣的混搭有點超現實。

2021年10月28日

美食潮流：新語言料理

蘇麗雅：這是一種跨越國界與挑戰經典的美食體系，他們拒絕被歸類爲融合菜，用國際視野，當地食材，做出極端個人化的美食。

2021年3月5日

與FT共進下午茶：京兆尹主廚尹浩

尹浩認爲，雍和宮旁的京兆尹不是一家小衆的素食餐廳，如何用中西合璧的蔬食引領綠色的生活方式，纔是餐廳面臨的最大挑戰。

2021年1月27日

「無論表達形式，被食物喚起的情感最重要」

米其林三星主廚保羅•派雷在上海新天地的時髦小館Polux裏，與FT中文網聊起他在中國的創業、童年經歷、料理哲學和法式小館的味道。

2021年1月21日

全球最小的美味餐廳

從倫敦、東京到雪梨、阿根廷，因爲疫情，一些知名小餐廳變得更小了。但即使只服務十個客人，它們也極富活力。

2020年11月13日

深圳高階日料：拿來主義的成功

範庭略：在「黑珍珠餐廳指南」中，深圳八家上榜餐廳有三家日料，登陸深圳均未超過五年。而日本資深廚師也在陸續被重金挖來。

2020年10月30日

紐約速食業開始勃發生機

得益於手機訂餐軟體、設立店內自取和外賣點，紐約沙拉連鎖速食店又開始勃發生機。但店內就餐的人仍屈指可數。

2020年10月23日

上海，越來越「好喫」了！

蘇麗雅：上海的中西餐都在明顯變化，西餐越發接地氣，開始探索中式食材的美；中餐開始深挖地方菜，並嘗試結合西式調味品。

2020年10月19日

嬗變中的中華美食

蘇麗雅：來自各種文化的名廚正在創新中餐。他們將法餐、日餐、意餐等的精髓與中餐結合，創造出全新的中餐概念。

2020年8月21日

疫情紐約：催生最美街道

小子：疫情大反轉，現在的紐約餐廳，不管曾經多高級，也只能開路邊攤。一度停滿車的街邊，瞬間那些花兒綻放盛夏。

2020年7月23日

後疫情時代的北京高級餐廳

謝立：即使是星級餐廳的一道炒青菜，也是家常難以複製的。就算你有配方，也沒有專業廚房的火力。北京高級餐廳疫情後出品更加精進。

2020年7月10日

深圳：高階餐飲的下一站

蘇麗雅：繼上海之後，新貴城市深圳正吸引著國際名廚前來開分店，並有希望成爲中國第二個國際美食城市。

2020年7月7日

新冠疫情：掙扎中的餐飲業

蘇麗雅：受疫情重創的餐飲業，有的開出全新外賣系列，有的建議食客購買餐券。即使有些支援，現實仍舊極其嚴峻。

2020年4月23日

英國米其林星級餐廳在疫情期間提供外賣

實施居家避疫後，幾家米其林星級餐廳和其他高檔餐廳開始在英國大城市提供精簡版菜單。

2020年3月27日

可持續餐桌，中國掉隊了

蘇麗雅：可持續餐桌不僅是全球熱門議題，還將改變餐飲業的方方面面，包括廚房運作效率、餐廳設計、食材的供應鏈等。

2020年2月21日

《米其林指南》的商業邏輯

範庭略：《米其林指南》每進入一個新城市，都會引發爭議，但這並不妨礙它繼續攻城略地，並最終贏得商業成功。

2020年1月17日