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社交餐桌：上海餐飲界新玩法

蘇麗雅：週末晚，社交餐桌就會開啓：彼此陌生的事先預定的食客，拿好號碼牌，圍坐在同一張桌旁，共度一晚。

2019年11月29日

「世界50佳餐廳」和米其林，有何不同？

蘇麗雅：有些著名的米其林三星卻不是「50佳」，美食榜單的評選機制科學嗎？這些榜單到底有什麼意義？

2019年8月11日

他讓中餐素食登上亞洲50佳

蘇麗雅：盧懌明的字典裏，沒有「傳統」這個概念。福和慧的出品，看著像西餐，卻裹著中餐的靈魂，似曾相識，卻又從未遇見過。

2019年6月20日

我在紫外線餐廳的一個晚上

蘇麗雅：世界名廚Paul Pairet創立的多重感官餐廳Ultraviolet已成爲業界傳奇。2012年於上海亮相，至今仍前衛先鋒。

2019年3月29日

「創新中餐」越來越好玩

蘇麗雅：更多不同文化背景的廚師參與「創新中餐」：波蘭廚師創作餃子，加拿大廚師混搭湖南菜。中餐更多元。

2019年3月8日

倫敦中餐星廚黃震球：牛津高材生

張璐詩：黃震球認爲，新一代廚師更少受經驗與地域的限制。他想讓食客在一頓飯之內嚐遍中國東西南北口味。

2021年10月28日

100全球最佳中餐廳：另一種美食標準

謝立：新加坡華人葡萄酒作家莊布忠在香港首次發佈「100全球最佳中餐廳」，試圖設立另一種美食標準。

2019年2月2日

2019餐廳潮流：高階休閒式

蘇麗雅：與高級餐廳相比，高階休閒餐廳氛圍少一些儀式，多一些自在；食物少一些精緻，多一些隨性。價格較親民。

2019年2月1日

香港的大班樓和Deng G川菜

蘭德：中環大班樓的琵琶蝦球絕對是美食精品。灣仔的Deng G雖環境迥異，但勁爆的酸辣讓我再次光顧。

2019年1月18日

夢迴唐朝：設計師開的沉浸式夜宴

鄭靜：「良設夜宴」每晚一桌，共3小時，中場休息有琵琶曲和投壺遊戲。這是一場穿越的《韓熙載夜宴圖》？

2019年1月4日

高級義大利餐廳相伴亮相上海

蘇麗雅：上海新開的寶格麗酒店、養雲安縵、素凱泰、蘇寧寶麗嘉酒店，都對意餐青睞有加。意餐看似簡約，但並不簡單。

2018年12月21日

中國餐飲：連鎖餐館對決獨立餐館

範庭略：大型購物中心的餐飲配套比在不斷提升。被資本推動的連鎖餐館在擠壓獨立餐館的生存空間。

2018年12月18日

去東京摘米其林星星

謝立：在巴黎，去二三星法餐館要穿得好一點，遊客裝扮會被認爲粗魯。日本的二星日餐門面簡樸，客人毫無壓力。

2018年12月14日

極致味覺：歐美的「美食實驗室」

蘇麗雅：歐美頂級餐廳正建立美食實驗室，用先進儀器，探索味覺巔峯體驗。中國在這個領域尚在萌芽狀態。

2018年10月30日

在順德經歷美食的天堂和地獄

謝立：美食紀錄片《尋味順德》把廣東順德變成「網紅」城市。我在順德則是體驗了美食從天堂和地獄的過山車。

2018年10月26日

一家小酒館式的法國餐廳

蘇麗雅：曾在法國、挪威、香港等地高級餐廳工作過的Jonas Noël，希望在上海呈現精緻法式小酒館氛圍。

2018年10月19日

「米其林星級」：光環與魔咒

範庭略：「米其林星級」不僅定義著餐廳和廚師，甚至定義著城市與味蕾。圍繞著星級評定，餐飲業暗戰就此展開。

2018年10月19日

訂餐APP之弊：食客爽約該怪誰？

歐美用APP訂餐廳座位越來越普及，但爽約不來的食客越來越多，給餐廳帶來損失。FT專欄作家認爲APP難辭其咎。

2018年9月21日

入秋，要喫江鮮

蘇麗雅：江南人癡迷江鮮：八月䰾魚、九月鯽魚、十月草魚。如今的江鮮出品融合了中國多種菜系和西式烹飪手法。

2018年10月19日

倫敦美食家推薦的廣州美食

倫敦可人煎餅、品屋茶館創辦人Z He推薦廣州美食小館，從陳添記的爽魚皮，到陶陶居的點心，還有仁信雙皮奶。

2018年9月7日

粵菜創新，難在哪裏？

蘇麗雅：粵菜曾是中國菜系老大哥，近年卻創新緩慢，落後了。講求食材和功夫的粵菜有可能借鑑西式烹飪法嗎？

2018年8月24日

突出重圍的日料店

蘇麗雅：上海不缺高級日料店。「傾奇者」的競爭力源自品質與實誠價的結合。餐廳沒在環境和餐具上過多投入。

2018年8月3日

波爾多最好的餐桌：在酒莊裏

謝立：很多酒莊莊主自己就是美食家，和名廚有良好關係，酒莊也有招待的需求，酒莊的餐廳常比外面的更精彩。

2018年10月19日

什麼樣的米飯最好喫？

蘇麗雅：米飯成了中國人「最熟悉的陌生人」。「嗑米」餐廳創辦人決定死嗑米飯，用五種優質大米探尋最好喫的米飯。

2018年7月13日