品味 - FT中文網

味不同，不相爲謀

範庭略：那些溢美之詞與毒舌點評，在如何塑造著餐飲生態，又會如何影響人們的口味？

2024年3月1日

傑夫•貝索斯與肱二頭肌

埃利森：如何看待這位亞馬遜創辦人所力圖展現的新型中年男性氣概？男人該用什麼方式來應對變老這件事？

2023年11月30日

何爲「白洞」？

理論物理學家羅韋利的著作不僅應用相對論和量子力學，還引用但丁的《神曲》來引導讀者進入關於白洞的討論。

2023年11月9日

和扶霞共赴「宴請」：發現中國美食的真相

即使在今天，無知和偏見也造成了一種預期，即中餐在西方就應該便宜。這正是扶霞•鄧洛普的新書所試圖打破的。

2023年9月8日

航海家伊莎貝爾•奧蒂西耶：身處險境教會我時刻做好準備

這位傳奇女性航海家曾經面對過狂風巨浪和生死險境。她說，置身自然是一種「真切」的感受，這種感受不會因爲個人的喜惡而改變。

2023年8月18日

你能透過關於亞洲的測驗嗎？

加內什：對亞洲的無知是西方教育中最大的漏洞。西方對亞洲瞭解如此之少，在戰略上明智嗎？

2023年6月28日

對話馮唐：我一直如履薄冰

和馮唐聊聊他有關做事和爲人的修煉。聽他講講什麼是「事兒在人前」，以及他爲何要把「成事」的概念推廣開來。

2023年5月31日

和譚榮輝追尋「松露之味」

何越：翻譯華裔名廚譚榮輝與其好友皮埃爾合著的《松露之書》，我學習到了這一珍稀食材在歐洲如何從籍籍無名走向美食殿堂的歷史。

2023年5月19日

超級富豪們爲什麼熱衷於收購足球俱樂部？

庫柏：富人被足球吸引的動機仍然受到普遍誤解，有時甚至被富人自己誤解。這些人沒有他們自己以爲的那樣理性。

2023年5月19日

MYTHERESA全球CEO：我們想把中國設計師推向世界

薛莉：奢侈品電商MYTHERESA發現，銷售額的35%是3%的客戶創造的。他們爲頭部客戶定製了私人服務，並贏得了忠誠度。

2023年5月19日

復甦後的城市如何更好地管理空間？

庫柏：城市不僅僅是回來了，而且變得更大。不妨把今天的城市想像成一個擁擠的公寓，我們必須善用每一平方英寸地皮。

2023年5月15日

新冠後的社會：健康是頭等大事

庫柏：預防勝於治療。在公園和游泳池上省錢、卻得在糖尿病治療上花更多錢的做法將越來越行不通。「後疫情大政府」時代將成爲新常態。

2023年3月10日

理想城市：19世紀的城市+21世紀的改良

庫柏：20世紀對城市來說糟透了，塞車、混凝土大樓以及通勤讓城市變得醜陋且沒有生氣。追求現代性不一定能令城市更美好，創新者應學會謙卑。

2023年3月2日

孤獨2022

範庭略：我們都在這一年收到了孤獨這份奇怪而難忘的禮物。疫情讓孤獨感像潮水一樣的漫進了生活。

2022年12月23日

新中式家居設計簡史：從小衆審美到大衆需求

鄭靜：「新中式」家居代表更爲包容的生活方式，它不排斥各種西洋式的陳設，也能收編禪意、侘寂等小衆的審美。

2022年11月4日

如今航空業「最卷」的部分，是頭等艙的菜單

德雷克：因疫情而陷入困境的航空公司希望透過精品飛機餐吸引高階乘客，從「無限暢喫魚子醬」到「聲波調味」，這些令人目眩神迷的方案真能奏效嗎？

2022年9月29日

秋意漸濃，家居業的「金九銀十」來了嗎？

鄭靜：消費者與傳統家居行業之間，曾經存在相對穩定的供需週期，但隨著消費模式的變化，雙方的關係也在轉向新的平衡。

2022年9月22日

臨海之濱的「漁我所欲」

範庭略：浙江小城裏的一場民間廚藝比賽，不僅是一次尋味之旅，也讓人們看到美食成爲城市名片的可能性。

2022年9月16日

對話多米尼克•德維爾潘：「政壇詩人」的多元視野

Luning Wang：這位法國前總理自年輕時就開始收藏藝術品，每件藏品都反映著他的經歷和世界觀：以開放的心態去擁抱差異，透過走向世界去理解自我文化。

2022年9月1日

田中絹代：「嫁給電影」的女導演

崔瑩：田中絹代擁有漫長燦爛的演員生涯，因塑造隨命運沉浮的女性角色而深入人心，但她本人也是一位險些被時代埋沒的女導演。

2022年9月1日

去博物館和雪糕合個影

鄭靜：女兒還沒到上海博物館看展，就已經定好了小目標：一定要再買根文創雪糕拍照打卡。

2022年8月26日

中國設計師品牌不能走歐美老路

薛莉：DADASHOW創辦人葉琪崢說，買手店和設計師品牌的概念已經普及到中國沿海縣城，該討論一下中國原創設計師品牌的經營了。

2022年7月29日

對話梅耶•馬斯克：「人生由我」

這位年過七旬仍然保持著活力的營養師和時尚模特兒，分享了她豐富的人生歷程。

2022年7月22日

從全家餐到一人食：尋找飲食中的幸福感

範庭略：不同的用餐氛圍造就不同的喫喝體驗，可以幫助一家人堅守美滿，也能爲孤獨客帶去安慰。

2022年7月1日

我們如何默默放棄了社會進步的想法

庫柏：經濟發展在歷史上可能只是曇花一現。人類的新使命，無論是全球還是個人，都是避免災難。

2022年5月26日

英倫素食滋味

張璐詩：英國的素食風潮幾經迭代，已經拂去了「節制」或「先鋒」的面貌，轉而呈現出一種習以爲常的親切和自在。

2022年4月8日

消失的展覽：「存有」與「虛無」之間

寧文：《消失的展覽》期待呈現一場「看不到」作品的展出。每件作品都與美術館的建築空間相融合，哪怕近在眼前，觀者也沒有意識到這就是作品。

2022年4月8日

倫敦「哥譚餐廳」：主角不是蝙蝠俠

張璐詩：在Soho區這家以DC漫畫爲主題的沉浸式餐廳中，哥譚市的反派角色們似乎更爲搶眼，繁華與罪惡都被裝進了餐盤。

2022年3月18日

兩家倫敦酒店的「烏托邦」美學

張璐詩：探訪倫敦城裏兩家風格南轅北轍的酒店，一家頹美一家前衛，但都帶著「今朝有酒今朝醉」的浪漫共性。

2022年2月14日

尋味全球家常菜

發現和學習不同飲食文化中的家常菜，像是在領悟一門有關手指和鼻子的學問。風味之中，自有修行與愜意。

2022年2月12日

品味