美食與美酒
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一個「肉食動物「的吃素經歷

謝立:吃了一周素食,我還是覺得肉食很好吃。但吃素讓我對身體更敏感,現代人壓力大,對身體的感覺太遲鈍了。

上海「本幫菜」里的年味兒

蘇麗雅:鍋燒河鰻、草頭圈子……上海百年老店老正興廚師長回顧傳統本幫菜里歷經歲月打磨的年味兒。

喝葡萄酒:不養生,也不致癌

謝立:營養學說致命的盲區就是,人有心理和情感需求。愛喝酒的人不是為了健康,而是為了盡興喝酒。

新疆菜:硬氣加細膩的異域味兒

蘇麗雅:新疆菜也正趨向精緻。新疆風味餐廳正努力呈現40多個民族的共性與個性,以及來自中亞地區的異域風情。

倫敦:「共享晚餐」俱樂部

敘利亞人馬吉達在倫敦創辦的共享晚餐俱樂部超越了美食的意義,但這真正有助於難民群體融入歐洲文化嗎?

北京:一間能喝酒的電影院

謝立:北京三里屯的三克映畫是中國為數不多可以邊喝酒邊觀影的影院,但調酒水平有待提高。

「良食」追求的正反面:中產中國的食物足跡

環境網站「中外對話」高級研究員張春:中國人的飲食習慣正在發生什麼樣的轉變?這將對地球帶來什麼樣的影響?

雲南料理:四時滋養的「民族」味

蘇麗雅:雲南美食的靈魂在多元的少數民族。連續兩年獲上海米其林指南推介餐廳的滇道雲南創始人分享民族味。

北京中餐廳的侍酒服務正在進步

謝立:中餐廳在服務上共同的致命傷是上菜太快。但有些中餐廳已有了相當不錯的酒單和侍酒服務。

過年試一試甜酒吧!

謝立:喜歡喝甜酒就是沒品味?這是葡萄酒世界的傲慢與偏見。甜酒的極致在於酸與甜的完美平衡。

年份香檳PK優級特釀香檳

羅賓遜:真正性價比高的優質香檳,我覺得可以認真考慮一下年份香檳,而不是名氣更大的優級特釀。

朗格多克葡萄酒:性價比很高

簡希絲•羅賓遜:法國南部朗格多克出品的白、桃紅和紅葡萄酒均屬上乘,而且物美價廉。我為其中一些打了分。

西方的中餐正宗嗎?

何越:以前西方的中餐很不正宗,現在越來越正宗。高端中餐也已出現,英美都已有米其林星級中餐館。

李志延:什麼葡萄酒性價比最高?

艾米:首位亞裔葡萄酒大師李志延點評中國電商暢銷葡萄酒款以及中國酒莊出品的精品葡萄酒。

與FT共進下午茶:廚娘米歇爾

有「中國高端時尚餐飲開創者」之稱的澳大利亞女餐廳主米歇爾•加諾特,向FT講述她跨越三十年、三座城的中國故事。

大閘蟹:中國人的美好生活

謝立:大閘蟹是中國式的美食傳奇,很難國際化,它和故宮的《千里江山圖》一樣,需要文化背景才能欣賞。

全球頂級咖啡館巡禮

從新加坡到美國,南非到秘魯,FT為你推薦正宗頂級咖啡館。他們或是數代傳承,一絲不苛,或者細節臻於完美。

素食主義的謊言與真相

阿胡賈:純素飲食也分健康的和不健康的兩種。為了攝入均衡的營養,素食者更應該關注植物蛋白的攝入,並警惕營養元素的缺失問題。

德國式美食美酒

謝立:德國雷司令葡萄酒令人叫絕,德式美食則顯示了有節制生活的藝術,德國人對身體就像對好車一樣精心。

法國西南:美食家的天堂

謝立:從卡奧爾(Cahors)到雅文邑(Armagnac),西南法的美食美酒不僅豐郁飽滿,還有極高的性價比。

朝鮮美食:遠超政治意義

扶霞•鄧洛普:儘管在朝鮮只能吃定食,我還是感受到了朝鮮餐飲文化。這些朝鮮菜比現政權早,也必將長存。

寧夏:中國的「波爾多」?

張翛翰:寧夏賀蘭山東麓是目前中國精品酒莊最多的葡萄酒產區。但這裡能否成為中國「波爾多」還需時間檢驗。

星級餐廳的酒單一定好嗎?

謝立:星級餐廳的酒單常常偏貴,讓人吃得好但喝不好。葡萄酒餐吧的興起為酒客們提供了另一種解決方案。

倫敦米其林名廚:高級餐館要休閑化

克萊爾•史密斯十年來一直擔任倫敦米其林三星餐廳Gordon Ramsay的主廚。她認為高級餐館休閑化是大勢所趨。
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