美食與美酒 - FT中文網

美食與美酒

兩千元一瓶的中國葡萄酒，老外會買嗎？

簡希絲•羅賓遜：英國發售了兩款價格昂貴的中國葡萄酒，一款來自香格里拉，一款來自寧夏，它們值這個價嗎？

2020年8月28日

嬗變中的中華美食

蘇麗雅：來自各種文化的名廚正在創新中餐。他們將法餐、日餐、意餐等的精髓與中餐結合，創造出全新的中餐概念。

2020年8月21日

紐約流行「Walktail」

小子：在紐約，邊走邊喝酒是違法的。疫情期間，買杯雞尾酒，邊走邊喝，成了紐約街頭一景，並有風靡全美的勢頭。

2020年8月14日

創意產業精英最愛的葡萄酒

包括K11藝術商場創辦人鄭志剛、Drake's創意總監、名廚丹尼爾•霍姆等在內的12位創意精英，最喜歡的是哪款葡萄酒呢？

2020年8月7日

美食：英式焗魚派

張璐詩：歷史悠久的英式焗魚派美味營養，烹飪簡單。誰說英國無美食？

2021年10月28日

中國有機食品爲何那麼貴？

蘇麗雅：歐美有機食品比常規食品貴30%左右，在中國則貴出2-5倍。除了政策扶植差異外，是什麼讓「有機」變得如此昂貴？

2020年7月24日

後疫情時代的北京高級餐廳

謝立：即使是星級餐廳的一道炒青菜，也是家常難以複製的。就算你有配方，也沒有專業廚房的火力。北京高級餐廳疫情後出品更加精進。

2020年7月10日

墨爾本的咖啡香

艾米：澳洲咖啡，仰仗這個農業大國牛奶的肥美，奶泡香氣馥郁質地綿密，咖啡豆烘焙水準高，咖啡不好纔怪。

2020年7月3日

深圳：高階餐飲的下一站

蘇麗雅：繼上海之後，新貴城市深圳正吸引著國際名廚前來開分店，並有希望成爲中國第二個國際美食城市。

2020年7月7日

上海：8位食評人的私藏小酒館

蘇麗雅：上海以精緻細膩的物質生活著稱。但如果沒有老饕的指引，你很難找到隱藏在小馬路法國梧桐下的這些個性小酒館。

2020年6月19日

在墨爾本逛菜場

艾米：墨爾本的華人超市可以買到一切中式食材。越南人聚居區的「春谷」菜場則有物美價廉的生猛活蟹和榴槤蛋糕。

2020年6月12日

今年被取消的葡萄酒專業賽事

簡希絲•羅賓遜：葡萄酒大賽是全球葡萄酒銷售中的重要一環。在各個賽事和交易會被取消的今年，雲品鑑可行嗎？

2020年6月12日

牛肉雜談

範庭略：看一個城市是否文藝，數數它的爵士樂酒吧；看一個城市是否國際化，要看它有幾家牛排館。

2020年6月5日

英國式羊肉亂燉

張璐詩：蘭開夏郡羊肉亂燉聞名英國，準備起來簡單快捷，卻能神奇地讓中西方食客共同回憶起祖母的家常菜。

2021年10月28日

歐美企業：「公司食堂」全新登場

不止是矽谷科技巨擘重視公司餐飲，傳統行業也開始利用美食吸引人才，比如設立烹飪學校，闢出休閒的餐飲咖啡區等。

2020年5月22日

食譜：經典意麪，配博洛尼亞肉醬

蘇麗雅：上海主打手工意麪的MOMENTI餐廳主廚分享義大利「奶奶」食譜。食材與操作都簡單，但很好喫。

2020年5月15日

來一場「隔離雞尾酒會」！

雞尾酒會是最簡單易行的社交方式。疫情期間，真正缺少的不是配料，而是陪伴，虛擬雞尾酒會是最佳解決方案。

2020年5月8日

2016年份：史上最好的波爾多美酒

簡希絲•羅賓遜：2016波爾多年份酒與2010年份一樣單寧味十足，比2009年份酒更爲地道，碾壓大多數年份酒。

2020年4月23日

紅遍矽谷的咖啡機——愛樂壓

電子工程師阿德勒近70歲發明了這款簡易咖啡沖泡器，售價32美元。矽谷的咖啡駭客喜歡它，就像電腦極客喜歡用Linux一樣。

2020年4月17日

最適合葡萄酒愛好者的房產

從法國普羅旺斯到美國維吉尼亞，從南澳的巴羅薩河谷到義大利的基安蒂，FT精選最適合葡萄酒玩家投資的房產。

2020年4月10日

社交喝大酒，宅家喝小酒

謝立：喝大酒和上高級餐廳類似，剝離了社交意義就索然寡味。宅在家裏平靜專注地喝點小酒，也有另一種樂趣。

2020年4月3日

疫情時期的法式生活

謝立：因爲疫情，計劃走訪幾個法國葡萄酒產區的我們，滯留巴黎一個半月，被迫用大烤箱烹飪出一派法式生活。

2020年3月27日

新冠疫情：掙扎中的餐飲業

蘇麗雅：受疫情重創的餐飲業，有的開出全新外賣系列，有的建議食客購買餐券。即使有些支援，現實仍舊極其嚴峻。

2020年4月23日

從加工食品到回家烹飪

蘇麗雅：今年二月，一場烹飪競技在朋友圈展開。「二戰」後，食品加工業改變了飲食習慣，迴歸廚房烹飪，纔是美食真諦。

2020年3月20日