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餐飲

醉翁之意非酒「館」海倫司重返加盟模式

港股「小酒館第一股」海倫司，去年下半年恢復加盟模式，成功扭虧爲盈。

2024年3月13日

海底撈去年盈利倍增新策略應對消費降級

多家中國內地餐飲企業公佈了不錯的業績或發出盈利預喜，包括這家火鍋連鎖集團「一哥」。

2024年3月14日

需注入更多資金助力 Tims天好中國擴張計劃放緩

由於與品牌所有者在新投資方面存在分歧，Tims天好咖啡連鎖在華營運商的擴張落後於計劃。

2024年2月29日

和府謀上市谷表現轉策略降價搶客

近日兩家內地撈麪連鎖店傳出來港上市的訊息，涉及集資3億美元，其中一家是以「中式藥膳養生面」作招徠的和府撈麪。這是否意味受疫情肆虐的內地餐飲業已經走出谷底？

2024年2月20日

「英格蘭最佳餐廳」藏在村子裏

張璐詩：朋友好奇地問，這家遠在蘭開夏郡的餐廳，是否擔得起「英格蘭最佳」的帽子？如何回答她，讓我有些犯難。

2024年1月5日

肯德基中國迎來萬店裏程碑

作爲進入中國的首家西式速食連鎖品牌，36年後，肯德基在杭州開設了第一萬家門店。

2023年12月20日

麥當勞將以18億美元收購凱雷所持麥當勞中國業務股份

麥當勞的持股比例將由20%增加到48%，其餘52%由以中信資本爲主的中信聯合體持有。

2023年11月21日

破中港放緩困局譚仔拓海外商機

港人北上消費及內地市場經濟放緩，令香港米線一哥開始尋求更多海外機會。

2023年11月21日

食物浪費裏的大商機

丹麥新創企業Too Good to Go幫助企業和消費者解決供需平衡，同時解決了一個全球性問題。

2023年11月15日

蜜雪冰城贏在一個字：平

茶飲界老大哥蜜雪冰城在香港的首家分店快開業，市場估計是爲明年在港上市鋪路，設店有助形像宣傳及推廣。

2023年11月28日

痛失俏江南張蘭靠麻六記翻身

中國內地食店麻六記計劃明年到香港上市，並已經與兩家投資銀行洽商。

2023年11月14日

當消費者精打細算百勝中國「重拾」速食本源

肯德基和必勝客在中國的營運商拓寬價格帶以吸引更廣的客羣。

2023年11月3日

關聯借款影響九毛九企業形象

這家時尚連鎖餐廳透露，今年1月在未知會董事會和股東的情況下，向創辦人提供了一筆1120萬美元的借款。

2023年10月10日

中國造機器人服務員在南韓引發焦慮

南韓機器人產業高階主管稱，南韓政府鼓勵採用機器人，而不管其產自什麼國家，這項計劃正在損害南韓本土的機器人產業。

2023年8月28日

走出疫情，百勝中國錄得創紀錄二季度業績

肯德基和必勝客在華營運商百勝中國的最新業績折射出後疫情時代的謹慎消費心理和「宏觀環境挑戰」。

2023年8月3日

研究人員提出減少餐飲業食物浪費的祕訣

商學院的學者研究瞭如何解決營養流失和氣候影響問題。

2023年7月6日

必勝客在百勝中國的業務中越來越耀眼

中國最大的披薩連鎖品牌第3000家門店在秦皇島開業，這是它近年全面改革之後的重要里程碑。

2023年7月24日

疫情催生「在家喫飯」鍋圈挾高成長爭上市

這家火鍋食材供應商去年營收成長逾八成，更首次錄得淨利潤，決定乘勝狙擊向港交所申請上市。

2023年4月14日

的裏雅斯特，歐洲的復興之子

長期以來，這座義大利城市一直被認爲是哈布斯堡王朝時代遺留下來的文化廢墟，如今它又成了一個旅遊文化勝地

2023年3月10日

「啄木鳥計劃」助扭虧海底撈「省」出個奇蹟

這家中國連鎖火鍋店在疫情下改變策略，狠心大規模關店兼裁員，最終成功扭虧爲盈。

2023年3月9日

九毛九短暫虧損疫情後前景看好

這家知名酸菜魚餐廳連鎖品牌營運商去年下半年錄得罕見虧損，但進入2023年後正在強勢反彈。

2023年2月24日

以風土詮釋風味：現代法餐如何解讀中國味道？

蘇麗雅：每一位料理創作者，都希望從經典的飲食中發掘讓食客「既熟悉又驚喜」的味道，但最終決定出品水準的，還是拆解本地風味的態度和邏輯。

2023年2月24日

擺上餐檯的不僅是鮮花和美食

範庭略：就像以三倍速聽播客或者用五分鐘短片講電影，人們的時間越來越珍貴，享受美食的過程也只剩下關注食材和餐具是否名貴，更多細節的缺失，讓餐廳成了流水線。

2023年2月17日

在倫敦「客家人」餐廳尋找年味和家鄉味

張璐詩：作爲一個廣州人，既會被菜品中的那些「意頭」打動，也不難發現，西進的中餐在「煎、炒、蒸、炆、灼、焗」之外所做的努力。

2023年1月20日