餐飲業 - FT中文網

餐飲業

Lex專欄：酒精飲料的健康警示，也是對投資者的警告

戒酒在發達國家的流行、關稅的上升以及市場需求的疲軟，酒精飲料行業已經沒有太多值得舉杯慶祝的事情了。

2天前

小籠包沉浮

範庭略：面對餐飲業的凜冬，該如何看待一家中式點心連鎖餐廳在不同市場的進與退？

2024年8月30日

逆境下百勝中國營收、利潤雙成長

雖然很多競爭對手的銷售萎縮，但肯德基和必勝客的中國營運商在二季度營收和利潤雙雙成長。

2024年8月9日

Tim天好中國放棄Popeyes全力打好咖啡戰

這家中國速食營運商通向兩家創辦合作伙伴出售可轉換債券，籌集5,000萬美元。

2024年7月10日

讓世界看見中餐，無法一蹴而就

蘇麗雅：來自全球不同地區的三位明星中餐廳主廚，講述他們如何在行業的復甦期保持深耕與前進。

2024年5月31日

特海國際申美上市，集資提速海外擴展

詠竹坊：火鍋巨擘海底撈的國際業務部門去年收入成長23%，並首次實現盈利，集團希望藉此吸引投資者的興趣

2024年5月6日

論一個食客的自我修養

範庭略：對於一家餐廳的用餐體驗，每個人都該抱有理性期待。因爲美好的就餐氛圍，是由多重且複雜的因素決定的，其中就包括用餐者自己。

2024年3月8日

味不同，不相爲謀

範庭略：那些溢美之詞與毒舌點評，在如何塑造著餐飲生態，又會如何影響人們的口味？

2024年3月1日

扭虧爲盈分店大增，拆解達勢股價急升原因

達勢股份於上月開設第700間披薩連鎖門店，今年在內地開設180家新門店的目標，正在穩健推進。

2023年10月18日

百勝中國謀劃後疫情時代的大擴張

肯德基和必勝客的中國營運商計劃將門店數量增加近50%，到2026年達到 2萬家。

2023年9月18日

九毛九走出疫情影響，旗下太二酸菜魚現疲態

受益於業務復甦，九毛九上半年營收成長超50%。但這家餐廳營運商的核心品牌太二去年表現疲軟，暗示這家時髦的連鎖店可能開始衰退。

2023年8月2日

市場雖存在諸多不確定性，奈雪的茶看好高階茶飲需求

這家領先的奶茶商計劃在今年下半年將門店網路擴大40%，利用中國零售市場因低迷而導致的優惠租金和有利地理位置。

2023年7月19日

在倫敦與純素食兼麩質過敏的朋友下館子

張璐詩：同行的兩位友人中，一位對堅果過敏，另一位則是純素食者並對小麥等麩質食材過敏。這種飲食要求，曾在不少餐廳碰過門釘。此次選擇ROVI，我心裏多了一些被善待的期望。

2023年2月10日

提高股息加速擴張，百勝中國疫後振作

肯德基餐廳在中國的營運商表示，去年底因疫情防控暫時關閉三分之一門店，但隨著「清零政策」的結束，業務出現反彈

2023年2月9日

面對這個世事無絕對的時刻

範庭略：人們似乎已經不再將目光停留在那些大而全的景觀上，也許小而美的空間，會讓渴望轉變發生的人們看到若隱若現的未來。

2023年1月13日

約束孕育著某種創新

範庭略：2023年註定是一個需要務實的年份，人們經歷了這幾年的壓力和焦慮，相信會產生更多的理解和同理心。

2023年1月6日

餐飲業的冬日懷舊

範庭略：對於「但見新人笑哪聞舊人哭」的餐飲行業而言，懷舊的確不是一件容易的事情。

2022年12月16日

歸來的堂食與食堂

範庭略：在人們解決食物和社交問題的歷程中，堂食和食堂扮演著不同的角色，承載著不同的味道。

2022年7月8日

麥當勞擬出售俄羅斯業務

已於3月關閉其在俄羅斯餐廳的這家美國速食連鎖店表示，在普丁入侵烏克蘭後，留在俄羅斯「與麥當勞的價值觀不符」。

2022年5月17日

一家廣州餐廳在上海的第二十二年

範庭略：對於一位餐飲業的經營者而言，過去的時光裏同時存在著機遇和險灘。回顧這段歲月，也會讓人思考：爲何去餐廳用餐對生活如此重要。

2022年4月22日

綠茶集團籌9億拓網紅餐廳版圖

這家餐飲集團即將在香港籌資上市，以滿足它的高速擴充策略。

2022年3月14日

可持續餐飲，路在何方？

Ada Qin：可持續理念在全球餐飲業的風尚已初露端倪，且未來潮流可期。可持續餐廳評估標準有哪些？在中國，可持續餐飲面臨怎樣挑戰和機遇？

2022年3月9日

泡菜、栗子與鹿，倫敦秋冬滋味

張璐詩：紅慄南瓜切兩半，與南瓜籽、芝麻和香菜一起烤。窗外落葉一地，深秋滿口生香。

2021年11月26日

服務生都去哪了？

人手短缺正在危及英國餐飲服務業的整體形象，這既是疫後世界普遍面對的新困境，也是一個有關傲慢與偏見的老問題。

2021年11月10日