carcinogenic|致癌的；致癌物的[,kɑːs(ɪ)nə'dʒenɪk] starchy|含澱粉的；漿糊狀的；刻板的['stɑːtʃɪ] acrylamide|丙烯醯胺[ə'krɪləmaɪd] prehistoric|史前的；陳舊的[priːhɪ'stɒrɪk] amino acid|[生化] 氨基酸[ə,mi:nəu 'æsid]

row upon row of|鱗次櫛比；一排排 gluten-free|無麩質（gluten：麪筋；麩質） proliferation|擴散；分芽繁殖[prə,lɪfə'reʃən] coeliac disease|乳糜瀉（患者進食麥麩後會出現嚴重腹瀉） autoimmune|自體免疫的[,ɔːtəʊɪ'mjuːn] tummy|肚子；胃['tʌmɪ] gluten protein|麪筋蛋白 fermentable|可發酵的；沸騰的[fɚ'mɛntəbl] culprit|罪魁禍首['kʌlprɪt] polyols|多元醇 digestive|消化的；助消化的[daɪ'dʒestɪv; dɪ-] gut|腸子，消化道[gʌt] carbohydrate|碳水化合物；[有化] 糖類[kɑːbə'haɪdreɪt] elimination|淘汰；除去[ɪ,lɪmɪ'neɪʃən]