嘉地的一年
嘉地酒園，Jade Vineyard。坐落在銀川賀蘭山東麓沖積平原上，正對著岳飛要踏破的賀蘭山闕。
2012年之前，這裏還是一塊億萬年都沒有做過任何用途的處女地，年均降水量200多毫米、年蒸發量600多毫米的乾旱荒地，小野花、駱駝刺，低矮的植被在風中搖曳，更加襯托出大山的遼遠孤寂。
但就是這樣艱苦的條件，卻被有眼光的專業人士認爲是一塊適合葡萄的好地。丁健，認準了這塊土地，和合夥人一起投資，懷揣著做中國好酒的理想，辛勤拓荒開墾，建立了嘉地酒園，2012年Jade誕生。
在大西北的高山荒漠旁邊，地處半乾旱地區，但是當你把視野定格，你會發現這裏是一片神奇的土地。
這裏的對比是強烈的，騰格裏沙漠、黃河落日、大漠金沙、黃土丘陵，河流蘆葦……在這裏交織出一既蒼涼又美麗的畫卷。這裏構成了嘉地Jade的獨特風土。
3月初的銀川，賀蘭山東麓。天地蒼茫，還是一派冬天的景象，但是大地的深處，春天已經開始湧動，它在蓄積著力量。
3月5日 開墾 遠山還是有積雪，但土地已經解凍，挖掘機、拖拉機、送羊糞麥秸稈的加重卡車，一隊隊浩浩蕩蕩地開進，開墾我們葡萄園尚未開拓的土地，那一片億萬年的處女地啊！挖地六尺，篩出大大小小堆積成山的石頭，施加有機底肥，回填土，再定植葡萄苗。
4月5日 傷流期 葡萄樹液開始活動，從傷口流出的晶瑩淚珠，預示著葡萄樹一年的生長週期開始了，根系溫度已經達到10度，這是可以適時出土的預示。
4月9日 葡萄藤出土展藤 沉睡休整了一整個冬天的葡萄樹，甦醒了。出土的時機非常重要，早或晚都會帶來嚴重的影響，早了，容易被春寒凍死；晚了，在土裏發芽再出土，造成減產、絕收甚至死掉。驚心動魄啊！
4月12日 萌芽 葡萄的芽膨脹而萌發。葡萄出土後漫灌，徹底給葡萄樹補充水分，經過一個寒冷乾旱的冬季， 此次水分的供給可保證萌芽整齊、一致，更利於花芽繼續分化。
這半個月要嚴密關注倒春寒的發生，新萌發的芽非常嬌嫩，春季突然的低溫會凍死新生組織。幾次天氣預報有春寒，我們夜裏守著氣象站數據，準備好稻草，一旦低於零度隨時點火燻煙升溫，就像浪漫的電影《雲中漫步》中精彩段落。
組織大量人力盡快葡萄主蔓上架，要保證結果帶處於統一水準高度，爲整齊萌芽提供條件，果實在同樣的條件下接受光照和營養，從而保證葡萄的成熟度和均一性。
4月15日 新梢生長開始 金山春季風大，我們的工作板房被大風撕開，掀去了兩間房頂，我們修整加固，順便修了金山最豪華的衛生間。由於風大，新稍生長要及時綁縛固定。
捷報| 5月3日 全球最大規模葡萄酒大賽－國際葡萄酒與烈酒挑戰賽（IWSC），嘉地酒園2014年份詠歎調獲得傑出銀獎（Outstanding Sliver）成爲中國區獲獎項最高的乾紅葡萄酒；信使獲得銅獎。這是嘉地酒園的第一個年份，也是第一次獲得國際大獎。
5月20日 葡萄開始開花 葡萄花期很短，只有3-5天，但是葡萄花香氣非常濃郁。葡萄品種不同、地塊微氣候不同，葡萄園裏次第開放。由於去年合理的葡萄園管理，葡萄花芽分化非常充分。
捷報 | 5月29日 法國《吉伯特·蓋拉德葡萄酒指南》比賽結果公佈 2014年份詠歎調和信使以及2015年份風信子桃紅獲得三枚金獎。
捷報| 6月8日 世界權威賽事品醇客（Decanter）2016年世界大賽結果公佈，嘉地酒園2014詠歎調和2015風信子桃紅獲得兩枚銅獎。
6月10日 坐果 今年的開花坐果期天氣晴朗溫暖，保證了今年的葡萄產量。花期的風、雨、冰雹等都會造成落花，超過一定比例的落花就會形成減產。
7月20日 葡萄的轉色期開始了 白葡萄由青變白直至變得半透明，紅葡萄品種由青變紅變紫。
8月10日 疏果 轉色期結束，我們進行第一次疏果（Green Harvest），目的控制畝產300公斤的產量，去除多餘的果穗，提高果實品質。但是這項工作不易過早，過早會造成剩餘果穗的營養和水份過剩，果粒過度膨大。
8月21日 賀蘭山東麓爆發70年一遇的山洪 連日陰雨乃至暴雨，賀蘭山21日夜山洪暴發，多家葡萄園被徹底摧毀，萬幸的是，嘉地酒園的位置比較好，未受到山洪的影響，葡萄依然健康生長。
8月中旬－10月初 成熟監控與採收 這是釀酒師工作中最重要的一環，只有成熟度完美的葡萄才能釀出平衡出彩的酒。測定糖和酸是基本的實驗室檢測，更重要的是要每天在田間品嚐葡萄，綜合地確定葡萄採摘的具體日期。
8月31日 Harvest 霞多麗已經晶瑩剔透了，宣告著2016年採收季正式開始。我們特別期待這批果實，期待著透過釀出的酒來準確衡量這塊土地的獨特風味特點。9月20日開始美樂的採收，9月30日開始赤霞珠的採收。
9月5日 世界葡萄栽培泰斗、國際葡萄栽培與整型協會榮譽會長Alain Carbonneau教授，在自治區林業廳高工張國慶的陪同下，和寧夏大學王振平教授一同到訪嘉地酒園。Alain認爲嘉地的葡萄園管理是他在寧夏看到最好的。
捷報| 9月21日 最權威賽事品醇客（Decanter）亞洲葡萄酒大賽結果公佈，嘉地酒園2014信使獲得銀獎，並獲得90分的評分。
捷報| 9月21日 同一天，嘉地酒園2014詠歎調獲得另一世界權威賽事德國柏林國際葡萄酒大賽金獎；風信子桃紅、風信子乾紅獲得兩枚銀獎。
9月30日 赤霞珠開始採收 果實非常成熟、乾淨，這爲葡萄的串選和粒選省去了不少的功夫，好葡萄才能釀好酒。
手工粒選，精緻的傳統工藝。在粒選臺上工人們最多連續工作兩個小時，下來時要防止摔倒。
9月20日－11月15日 乾紅葡萄酒發酵 葡萄進罐之後，需要非常細心的呵護，打循環、接管子、測定理化指標，各種細節的掌控，決定了最後酒的品質，即使徹夜不眠，即使滿身皮渣，我們依舊執著。
10月25日 冬季修剪 winter prunning 由於金山區有良好的葡萄成熟條件，葡萄採收之後，我們葡萄樹有1個月的時間進行休息和養分的積累，非常有利於葡萄樹的安全越冬和長壽，直到埋土之前纔將已經枯黃的葉子去除，這在中國的其他埋土防寒產區，很多是做不到的。
寧夏能夠出產與世界比肩的葡萄酒，並非偶然。葡萄酒，最重要的概念就是Terroir，一言難以蔽之，中文最貼近的翻譯是風土。
11月9日 品嚐桶樣 嘉地酒園釀酒團隊品嚐2015年份葡萄酒在橡木桶中的陳釀狀態，最後決定將在2017年1月份灌裝新年份的酒，大家期待吧。
11月12日 埋土防寒 寧夏的冬天寒冷而乾燥，葡萄樹必須藉助埋土才能夠安全越冬。氣象局預測，今年是一個極寒天氣，埋土工作絲毫不敢掉以輕心，比往年埋了更厚的土層覆蓋葡萄樹。
11月25－26日 巴黎展會 嘉地酒園受邀參加在羅浮宮舉行的世界頂級品酒會Le Grand Tasting，嘉地詠歎調2014等三款入選《貝丹德梭2017年葡萄酒年鑑》，並且作爲中國這個世界新興產區的六款標杆性葡萄酒款之一，入選中國葡萄酒大師班。
嘉地莊主丁健女士和貝丹-德梭創辦人德梭先生合影
12月11日 海南三亞，財經國際論壇，《RVF葡萄酒評論》中文版年度頒獎典禮 嘉地酒園詠歎調獲得中國優秀葡萄酒2016年度大獎銀獎。
此時，正值隆冬，葡萄園裏葡萄藤在土層下面休養生息；酒窖裏，新酒在橡木桶裏陳化沉澱光陰。它們都在蓄積，等待著來年的春天。
感謝上天，嘉地天成，小Jade的2016年。
