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牛排：2塊牛裏脊、花椒、五香粉、生薑、紅辣椒、蒜瓣、青檸、幾根香菜 時蔬：150克甜豌豆、2棵小白菜、200克嫩莖西蘭花、1滿湯匙豆豉、1個檸檬或青檸 擔擔麪：6湯匙辣椒油、4湯匙醬油、1瓣大蒜、200克豆芽、1/2把新鮮香菜、8根香蔥、400克中等大小的幹雞蛋麪（每人1塊）、1個有機牛肉高湯塊、1/2個檸檬、稀蜂蜜、少許青檸汁 調味料：橄欖油、特級初榨橄欖油、海鹽和黑胡椒 芙蓉茶：2~3個芙蓉、薄荷或茉莉茶包、1個克萊門氏小柑橘、 1個青檸、1滿甜點匙白砂糖、幾把冰塊、幾根新鮮薄荷
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1. 準備：水壺灌滿水燒開。把一個平底煎鍋放到高火上，一個大號燉鍋放到低火上。 2. 牛排：在牛肉上撒些鹽和胡椒。每個碗中放入一小撮花椒，其餘的灑在肉上，再撒些五香粉。牛肉和案板上淋上橄欖油，把牛肉在案板上按幾下，把所有的調料都按到肉裏。
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3. 擔擔麪：大號燉鍋中倒入熱水，用高火，蓋上鍋蓋。水壺灌滿水，重新燒開。每個小碗中調入1.5~2湯匙辣椒油，1湯匙醬油。將1瓣未去皮的大蒜壓碎，平均分配，放入小碗中。 4. 芙蓉茶：把茶包放入一個大玻璃壺，然後用削皮刀把小柑橘和青檸的皮削成長條，與白砂糖一起放到壺中。玻璃壺中倒入一半的熱水，然後放置在一旁。
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5. 牛排：牛排放到燒熱的平底煎鍋內，每面煎上2分鐘，煎到三四分熟或者你喜歡的程度。在處理其他食材的時候，不要忘了用夾子給牛肉翻面。 6. 擔擔麪：準備好配菜。豆芽和香菜放入一個大碗中，端上餐桌。
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7. 時蔬：熱水中放入一撮鹽，倒入甜豌豆。剛纔處理牛肉的案板翻面，把小白菜切成兩半。西蘭花切掉根部後，縱向切開，然後與小白菜、甜豌豆一起放入鍋中。蓋上鍋蓋。 8. 擔擔麪：香菜去根切碎，分別放入小碗中。
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9. 牛排：拿出一塊乾淨的案板，淋上橄欖油，把牛排放到上面。平底煎鍋離火。生薑去皮後與辣椒、大蒜一起切成細絲，放在牛排上。擠入青檸的汁。 10. 時蔬：舀1滿湯匙豆豉，放到淺盤中間並抹開。擠入檸檬或青檸的汁，淋上一勺橄欖油。用夾子和漏勺把豌豆和蔬菜撈出來，把水瀝乾，然後放到豆豉上。淋上少許初榨橄欖油後端上餐桌。
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11. 芙蓉茶：把茶包從玻璃壺中拿出來，放入幾把冰塊，然後把小柑橘和青檸切半，擠入所有的汁。兩瓣青檸擠完汁後，跟薄荷一起放入壺中。
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12. 擔擔麪：把麪餅放入煮蔬菜的水中，放入1個高湯塊。每個碗中擠入幾滴檸檬汁，加上少許蜂蜜。
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13. 牛排：牛排斜切成1釐米的條，然後翻動幾下，讓牛肉吸掉案板上的調味汁。香菜葉撕成小片放入，然後端上餐桌。
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14. 擔擔麪：用夾子把麪條分別盛入小碗中，舀入一些麪湯，端上餐桌。讓大家自己拌勻碗中的麪條，然後按照自己的喜好放入配菜、豆芽、香菜葉、蔬菜、牛肉條和一些青檸汁。
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紅遍全球的電視明星大廚傑米·奧利弗（Jamie Oliver）的最新暢銷書《傑米·奧利弗30分鐘上菜》，告訴你如何在30分鐘內，做出招待4—6人的正餐。該書由企鵝圖書出版，中信出版社引進，在英國的銷量已達到200萬冊。這裏是其中的一份菜單。煎炒牛裏脊、擔擔麪、芙蓉茶。
