飲食 - FT中文網

飲食

重新思考「歪瓜裂棗」的價值

張璐詩：疫情之後，感覺英國人對食物的態度更加寬容，探究背後緣由，除了可口與營養等因素，或許也來自於對生活的不安全感。

2022年4月29日

英倫素食滋味

張璐詩：英國的素食風潮幾經迭代，已經拂去了「節制」或「先鋒」的面貌，轉而呈現出一種習以爲常的親切和自在。

2022年4月8日

China Tang不在唐人街

張璐詩：置身於倫敦這座巨大的飲食文化熔爐，一家中餐廳如果不依靠「景點化」的標籤，該如何保留對「地道」的堅持？

2022年3月11日

在英國做一桌年夜飯

何越：因爲食材、香料、烹飪方式的選擇均有限，而且英國人對色香味的標準也與中國不同，爲英國親朋張羅一桌年夜飯，可謂「難」也「不難」。

2022年2月5日

蜜雪兒•加諾特：米氏西餐廳的上海往事

即將歇業的米氏西餐廳曾是上海外灘獨立精緻餐廳的先驅。創辦人蜜雪兒自述，在20多年的中國時光裏，她所經歷的變遷和堅持的原則。

2022年1月29日

迎春一頓茶

張璐詩：在異國他鄉品嚐新春主題下午茶，一面體會著融合創意帶來的新奇，一面又不自覺地在細節裏尋覓純正地道的年味。

2022年1月25日

中國意識到綠色飲食必要性

馬思潭：在機構層面推動變革，而不是在基層努力改變消費者行爲，對中國的食物可持續發展運動而言是一種相對較新的做法。

2020年11月25日

不良飲食是最大的健康風險

阿胡賈：一項對195個國家飲食習慣的研究表明，不良飲食與世界1/5的死亡有關，遠超菸草相關疾病致死人數。

2019年4月10日

讓我們的飲食更健康、更多元化

傑克：全球飲食趨勢越來越偏向不健康的工業化加工食品，這不但加大了患病風險，也給地球環境造成了不良影響。

2019年3月19日

素食風潮造福了誰？

韋布：越來越多的人因商家鼓吹素食能拯救健康和地球而加入素食大軍，可這兩者都並無定論，加工食品行業倒是肯定會受益。

2019年3月1日

筷子，我的廚房必需品

Kimiko Barber：筷子是我最信賴的廚房用具，是我的手的延伸。我用筷子做日本料理，也用它們做西餐。

2018年10月15日

「良食」追求的正反面：中產中國的食物足跡

環境網站「中外對話」高級研究員張春：中國人的飲食習慣正在發生什麼樣的轉變？這將對地球帶來什麼樣的影響？

2018年1月23日

中國禁止進口「臭乳酪」令在華外國人鬱悶

中國已全面禁止進口主要產自法國和義大利的一系列黴菌成熟乾酪，這令好這一口兒的在華外國人痛不欲生。

2017年9月11日

用義大利菜引誘「法國胃」

以六家大型義大利餐館落戶巴黎的Big Mamma集團的創辦人認爲，法國餐館雖多，但願意投資做大業務的餐飲企業家很少。

2017年9月4日

中國「牛油果」進口飆升

受注重健康的中國中產階層需求推動，墨西哥和智利對華鱷梨出口每年成長250%。「牛油果」成了中國的明星水果。

2017年4月24日

生酮飲食適合誰？

生酮飲食的碳水化合物攝入很低，或許最適用於短期訓練，不應被視爲一種生活方式選擇，其長期效果尚未得到評估。

2016年10月6日

用音樂改變味覺

音樂調味正在成爲一種趨勢，餐廳可以透過播放音樂調整一盤菜餚的味道。同一份點心，一種音樂會讓它變得更甜，另一種音樂則會讓它變得苦澀。

2015年11月16日

爲了健康，遠離培根、香腸？

英國媒體人海沃德：本週，世界衛生組織公佈了一份報告，稱培根等加工肉製品致癌。但專家認爲，作爲均衡飲食的一部分，適量食用培根完全沒問題。

2015年10月29日

中國「花椒啤酒型」民族主義

FT駐上海記者沃德米爾：中國各地正興起迎合中國人味蕾的食品、飲料甚至咖啡熱賣。我敢打賭，這種民族主義將推動中國內地經濟過渡到成長「新常態」。

2015年9月24日

與這個世界和解，從食物開始

中外對話北京辦公室編輯劉琴：食物可以分爲非暴力的悅性食物，暴力的惰性食物，既非非暴力也非暴力的中性食物。喫什麼，可以影響你的心情，以及與這個世界相處的態度。

2015年8月7日

中國人變胖背後的文化差異

FT駐上海記者沃德米爾：中國報紙稱，中國已成爲世界第二大肥胖國，但罪魁禍首不是速食，而是火鍋和烤肉等重油重鹽的食物。在當下的中國，貌似就連喫蔬菜都會讓人們長肉。

2015年7月9日

減肥是場持久戰

FT專欄作家斯卡平克：如今關於肥胖的科學研究仍不完善，專家們給出的建議常常互相矛盾，與此相對，放棄鍛鍊和攝入過量的食物卻變得比任何時候都容易。

2014年12月5日

別讓你的食譜「逼」自己太緊

2024年4月24日

餐桌上的人口老齡化

2024年4月24日