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葡萄酒

拉菲、木桐和羅斯柴爾德葡萄酒家族

林力博:拉菲、木桐都是羅斯柴爾德家族旗下名莊。當年木桐從二級升為一級莊的最大阻力來自拉菲。
4天前

波爾多最好的餐桌:在酒莊裡

謝立:很多酒莊莊主自己就是美食家,和名廚有良好關係,酒莊也有招待的需求,酒莊的餐廳常比外面的更精彩。
2018年7月13日

一次完美的香檳配餐

謝立:香檳絕非晚宴或派對簡單的開胃酒,只要搭配得當,香檳可以勝任全程配餐,重要的是把握不同香檳的風格。
2018年6月22日

葡萄酒學者鍾愛什麼葡萄酒?

簡希絲•羅賓遜:葡萄酒學者引領著全球葡萄酒產業和市場的大方向。有些葡萄酒學者一邊學術,一邊釀酒。
2018年6月8日

波爾多的好年份和壞年份

謝立:葡萄酒界有個說法:好年份大家都好,困難年份就看酒莊和釀酒師的功力了。
2018年6月1日

葡萄酒杯為何越來越大?

過去300多年,葡萄酒杯的尺寸增大了6倍。18世紀的酒杯都十分小巧。是人們的飲酒量越來越大了嗎?
2018年5月25日

歷史上最著名的一次盲品

林力博:羅伯特•帕克說:1976年的「巴黎盲品」摧毀了法國至高無上的神話,開創了葡萄酒世界民主化的紀元。
2018年5月18日

被低估的波爾多干白葡萄酒

謝立:波爾多干白的光芒被紅葡萄酒掩蓋了。長相思和賽美蓉混釀的傳統波爾多干白,有異國水果香,價格合理。
2018年5月11日

那些沒標產區標識的法國好酒

簡希絲•羅賓遜:法國一些用新技術釀製出的好酒,因不符合產區命名規定,而不被允許標註產地,令人遺憾。
2018年4月13日

葡萄酒消費升級的五個建議

謝立:嘗嘗名莊酒、來趟葡萄酒旅行、買點期酒?葡萄酒消費完全可以更豐富、更有美感。
2018年3月30日

1961:壞年份?好年份?

林力博:我的出生年份1961在中國是飢餓記憶,在法國卻是葡萄酒罕有的偉大年份,許多產區釀製傑出葡萄酒。
2018年3月9日

喝葡萄酒:不養生,也不致癌

謝立:營養學說致命的盲區就是,人有心理和情感需求。愛喝酒的人不是為了健康,而是為了盡興喝酒。
2018年2月9日

北京:一間能喝酒的電影院

謝立:北京三里屯的三克映畫是中國為數不多可以邊喝酒邊觀影的影院,但調酒水平有待提高。
2018年1月26日

2017年澳大利亞對華葡萄酒出口激增

2017年澳大利亞對華葡萄酒出口量增加54%,至1.53億升,相當於61個奧運會標準尺寸游泳池的容量。
2018年1月23日

北京中餐廳的侍酒服務正在進步

謝立:中餐廳在服務上共同的致命傷是上菜太快。但有些中餐廳已有了相當不錯的酒單和侍酒服務。
2018年1月12日

過年試一試甜酒吧!

謝立:喜歡喝甜酒就是沒品味?這是葡萄酒世界的傲慢與偏見。甜酒的極致在於酸與甜的完美平衡。
2018年1月5日

年份香檳PK優級特釀香檳

羅賓遜:真正性價比高的優質香檳,我覺得可以認真考慮一下年份香檳,而不是名氣更大的優級特釀。
2017年12月29日

朗格多克葡萄酒:性價比很高

簡希絲•羅賓遜:法國南部朗格多克出品的白、桃紅和紅葡萄酒均屬上乘,而且物美價廉。我為其中一些打了分。
2017年12月15日

李志延:什麼葡萄酒性價比最高?

艾米:首位亞裔葡萄酒大師李志延點評中國電商暢銷葡萄酒款以及中國酒莊出品的精品葡萄酒。
2017年12月1日

法國西南:美食家的天堂

謝立:從卡奧爾(Cahors)到雅文邑(Armagnac),西南法的美食美酒不僅豐郁飽滿,還有極高的性價比。
2017年11月3日

寧夏:中國的「波爾多」?

張翛翰:寧夏賀蘭山東麓是目前中國精品酒莊最多的葡萄酒產區。但這裡能否成為中國「波爾多」還需時間檢驗。
2017年10月20日

星級餐廳的酒單一定好嗎?

謝立:星級餐廳的酒單常常偏貴,讓人吃得好但喝不好。葡萄酒餐吧的興起為酒客們提供了另一種解決方案。
2017年9月29日

澳洲高端葡萄酒勢頭強勁

一瓶1951年奔富葛蘭許拍出5萬澳元的澳洲歷史最高價。澳洲高端葡萄酒國際地位正在提高,中國是第一大市場。
2017年8月18日

酒評家不一定比你懂酒!

謝立:「黑醋栗」、「黃煙絲」是啥味?為什麼一款酒是「慷慨的」或「嚴肅的」?別被煞有介事的品酒詞忽悠。
2017年8月11日

葡萄減產,會帶來葡萄酒危機嗎?

張翛翰:以勃艮第產區為例,2010年至今,除了2015是大年外,幾乎每年葡萄園都嚴重減產。如何應對氣候殺手?
2017年8月4日

波爾多不相信評分

謝立:評分代表一款酒的綜合水平,但品酒人好惡不同,光靠評分判定一款葡萄酒既不公平,也少了品嘗的愉悅。
2017年7月21日

從一場官司看波爾多葡萄酒江湖

林力博:波爾多酒價高昂的新銳酒莊Liber Pater莊主Pasquet陷入與國家機構INAO的訴訟。但他認為,這背後另有陰謀。
2017年7月14日

「生物動力」釀酒,聰明人的遊戲?

謝立:你知道葡萄酒世界的有機酒、生物動力法酒和自然酒的差別嗎?還是,這只是唬人的把戲?
2017年6月30日

與FT共進下午茶:葡萄酒女莊主高源

薛莉:銀色高地女莊主高源說,釀酒是慢功夫,需要兩三代人的努力。她希望打造中國原創百年家族酒莊。
2017年6月12日

吃中餐怎麼配葡萄酒?

戴鴻靖:吃中餐,餐桌上會有冷熱酸辣各種美食。只有同時飲起泡酒、白葡和紅葡,才能遊刃有餘。
2017年6月2日

南非葡萄酒的兩大明星品種

林力博:南非傳統上以出產白葡萄酒為主。紅葡萄特色品種皮諾塔吉(Pinotage)則是南非名片。
2017年5月19日
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