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葡萄酒

節日「小甜水」,怎麼選?

謝立:莫斯卡托-阿斯蒂起泡甜酒,香氣芬芳,酒精度低,昵稱「小甜水」。怎麼選不同甜度風格的「小甜水」?
2019年1月11日

如何對中國消費者寫葡萄酒評?

林力博:現有酒評中「黑莓和雪松的味道」之類離中國人生活十分疏遠。中國葡萄酒市場需要適合中國口味的酒評。
2018年11月16日

探秘中國最美葡萄酒產區

謝立:高海拔造成的巨大晝夜溫差和冷涼氣候,更容易釀出優雅細膩的頂級葡萄酒。絕美的香格里拉產區充滿無限可能。
2018年11月14日

葡萄酒寧夏:離「納帕」有多遠?

薛莉:葡萄酒寧夏產區已經有了讓人驚艷的亮相,但價格體系、產銷服務體系的建立,還需要相當長的時間。
2018年10月26日

彼得•梅爾和《美酒犯罪》

林力博:本書最適合同時熱愛偵探小說和葡萄酒的人。好萊塢名律師三百萬美元酒藏失竊,想知道有哪些名酒嗎?
2018年9月21日

葡萄酒開瓶費合理嗎?

范庭略:餐廳需要為外帶酒提供酒杯、醒酒等服務,同時損失酒水收益。外帶酒也讓餐廳失去製作好酒單的動力。
2018年9月19日

香檳迷為何最愛「白中白」?

謝立:白中白香檳被塑造出極致純凈、纖細、高雅的形象,但其實這只是白中白香檳的其中一個側面。
2018年9月7日

波爾多五大莊的2017:又一個好年

謝立:我一周之內造訪了波爾多左岸五大一級莊。2017是個好年份,波爾多頂級名莊魅力不減的秘密更讓人回味。
2018年8月17日

誰說澳大利亞葡萄酒不能陳年?

謝立:新世界葡萄酒不能陳年已成為偏見和老觀念了。澳大利亞年份老酒的魅力正顯現出來。
2018年8月10日

寧夏葡萄酒產區正高速發展

謝立:寧夏產區新酒莊三四年間不斷湧現,釀酒品質迅速提升,寧夏葡萄酒正在確立自己真正的風土特色。
2018年7月27日

拉菲、木桐和羅斯柴爾德葡萄酒家族

林力博:拉菲、木桐都是羅斯柴爾德家族旗下名莊。當年木桐從二級升為一級莊的最大阻力來自拉菲。
2018年7月20日

波爾多最好的餐桌:在酒莊裡

謝立:很多酒莊莊主自己就是美食家,和名廚有良好關係,酒莊也有招待的需求,酒莊的餐廳常比外面的更精彩。
2018年7月13日

一次完美的香檳配餐

謝立:香檳絕非晚宴或派對簡單的開胃酒,只要搭配得當,香檳可以勝任全程配餐,重要的是把握不同香檳的風格。
2018年6月22日

葡萄酒學者鍾愛什麼葡萄酒?

簡希絲•羅賓遜:葡萄酒學者引領著全球葡萄酒產業和市場的大方向。有些葡萄酒學者一邊學術,一邊釀酒。
2018年6月8日

波爾多的好年份和壞年份

謝立:葡萄酒界有個說法:好年份大家都好,困難年份就看酒莊和釀酒師的功力了。
2018年6月1日

葡萄酒杯為何越來越大?

過去300多年,葡萄酒杯的尺寸增大了6倍。18世紀的酒杯都十分小巧。是人們的飲酒量越來越大了嗎?
2018年5月25日

歷史上最著名的一次盲品

林力博:羅伯特•帕克說:1976年的「巴黎盲品」摧毀了法國至高無上的神話,開創了葡萄酒世界民主化的紀元。
2018年5月18日

被低估的波爾多干白葡萄酒

謝立:波爾多干白的光芒被紅葡萄酒掩蓋了。長相思和賽美蓉混釀的傳統波爾多干白,有異國水果香,價格合理。
2018年5月11日

那些沒標產區標識的法國好酒

簡希絲•羅賓遜:法國一些用新技術釀製出的好酒,因不符合產區命名規定,而不被允許標註產地,令人遺憾。
2018年4月13日

葡萄酒消費升級的五個建議

謝立:嘗嘗名莊酒、來趟葡萄酒旅行、買點期酒?葡萄酒消費完全可以更豐富、更有美感。
2018年3月30日

1961:壞年份?好年份?

林力博:我的出生年份1961在中國是飢餓記憶,在法國卻是葡萄酒罕有的偉大年份,許多產區釀製傑出葡萄酒。
2018年3月9日

喝葡萄酒:不養生,也不致癌

謝立:營養學說致命的盲區就是,人有心理和情感需求。愛喝酒的人不是為了健康,而是為了盡興喝酒。
2018年2月9日

北京:一間能喝酒的電影院

謝立:北京三里屯的三克映畫是中國為數不多可以邊喝酒邊觀影的影院,但調酒水平有待提高。
2018年1月26日

2017年澳大利亞對華葡萄酒出口激增

2017年澳大利亞對華葡萄酒出口量增加54%,至1.53億升,相當於61個奧運會標準尺寸游泳池的容量。
2018年1月23日

北京中餐廳的侍酒服務正在進步

謝立:中餐廳在服務上共同的致命傷是上菜太快。但有些中餐廳已有了相當不錯的酒單和侍酒服務。
2018年1月12日

過年試一試甜酒吧!

謝立:喜歡喝甜酒就是沒品味?這是葡萄酒世界的傲慢與偏見。甜酒的極致在於酸與甜的完美平衡。
2018年1月5日

年份香檳PK優級特釀香檳

羅賓遜:真正性價比高的優質香檳,我覺得可以認真考慮一下年份香檳,而不是名氣更大的優級特釀。
2017年12月29日

朗格多克葡萄酒:性價比很高

簡希絲•羅賓遜:法國南部朗格多克出品的白、桃紅和紅葡萄酒均屬上乘,而且物美價廉。我為其中一些打了分。
2017年12月15日

李志延:什麼葡萄酒性價比最高?

艾米:首位亞裔葡萄酒大師李志延點評中國電商暢銷葡萄酒款以及中國酒莊出品的精品葡萄酒。
2017年12月1日

法國西南:美食家的天堂

謝立:從卡奧爾(Cahors)到雅文邑(Armagnac),西南法的美食美酒不僅豐郁飽滿,還有極高的性價比。
2017年11月3日

寧夏:中國的「波爾多」?

張翛翰:寧夏賀蘭山東麓是目前中國精品酒莊最多的葡萄酒產區。但這裡能否成為中國「波爾多」還需時間檢驗。
2017年10月20日
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