美食與美酒
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星級餐廳的酒單一定好嗎?

謝立:星級餐廳的酒單常常偏貴,讓人吃得好但喝不好。葡萄酒餐吧的興起為酒客們提供了另一種解決方案。
2017年9月29日

倫敦米其林名廚:高級餐館要休閑化

克萊爾•史密斯十年來一直擔任倫敦米其林三星餐廳Gordon Ramsay的主廚。她認為高級餐館休閑化是大勢所趨。
2017年9月22日

喝雅文邑比喝乾邑更高級?

謝立:在法國,雅文邑的消費超過干邑,但在中國卻少有人知。雅文邑優質,有價格優勢,且有特立獨行的形象。
2017年9月15日

我的東京美食地圖

庫克香檳酒業總監奧利維耶90年代起在日本開拓市場,他眼中的東京生活從無限精緻到瘋狂瞬間應有盡有。
2017年9月8日

他是倫敦餐飲業的明星投資人

保羅•坎貝爾過去七年成功投資了數家餐飲連鎖店。他與每家餐館的合作過程都大不相同。他最擔憂利率上升。
2017年9月1日

茉莉糖芋艿:上海的“糯”

鄭靜:說話溫婉的上海人,同時也喜歡吃糯的東西。糯,是評判芋艿好壞的第一標準,其次才輪到香氣和回味。
2017年8月25日

澳洲高端葡萄酒勢頭強勁

一瓶1951年奔富葛蘭許拍出5萬澳元的澳洲歷史最高價。澳洲高端葡萄酒國際地位正在提高,中國是第一大市場。
2017年8月18日

酒評家不一定比你懂酒!

謝立:“黑醋栗”、“黃煙絲”是啥味?為什麼一款酒是“慷慨的”或“嚴肅的”?別被煞有介事的品酒詞忽悠。
2017年8月11日

有麻將包間的倫敦台灣茶餐廳

風靡倫敦的Bao刈包店三個台灣老闆再次大膽創新,在倫敦中國城邊緣新開台灣茶餐廳,設有麻將包間。
2017年8月4日

葡萄減產,會帶來葡萄酒危機嗎?

張翛翰:以勃艮第產區為例,2010年至今,除了2015是大年外,幾乎每年葡萄園都嚴重減產。如何應對氣候殺手?
2017年8月4日

自製三款夏日涼茶

鄭靜:涼茶比罐裝飲料更加消暑止渴。茶葉經不同配料和泡製方法,能泡出不同的味道。此間樂趣更是心曠神怡。
2017年7月28日

波爾多不相信評分

謝立:評分代表一款酒的綜合水平,但品酒人好惡不同,光靠評分判定一款葡萄酒既不公平,也少了品嘗的愉悅。
2017年7月21日

硅谷公司的食堂競賽

為競奪科技人才,免費一日三餐已是硅谷公司標配。如今,米其林名廚和精緻的擺盤讓硅谷免費食堂更具誘惑。
2017年7月14日

從一場官司看波爾多葡萄酒江湖

林力博:波爾多酒價高昂的新銳酒莊Liber Pater莊主Pasquet陷入與國家機構INAO的訴訟。但他認為,這背後另有陰謀。
2017年7月14日
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