美食與美酒
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西方的中餐正宗嗎?

何越:以前西方的中餐很不正宗,現在越來越正宗。高端中餐也已出現,英美都已有米其林星級中餐館。
4天前

李志延:什麼葡萄酒性價比最高?

艾米:首位亞裔葡萄酒大師李志延點評中國電商暢銷葡萄酒款以及中國酒莊出品的精品葡萄酒。
2017年12月1日

大閘蟹:中國人的美好生活

謝立:大閘蟹是中國式的美食傳奇,很難國際化,它和故宮的《千里江山圖》一樣,需要文化背景才能欣賞。
2017年11月24日

全球頂級咖啡館巡禮

從新加坡到美國,南非到秘魯,FT為你推薦正宗頂級咖啡館。他們或是數代傳承,一絲不苛,或者細節臻於完美。
2017年11月17日

素食主義的謊言與真相

阿胡賈:純素飲食也分健康的和不健康的兩種。為了攝入均衡的營養,素食者更應該關注植物蛋白的攝入,並警惕營養元素的缺失問題。
2017年11月17日

德國式美食美酒

謝立:德國雷司令葡萄酒令人叫絕,德式美食則顯示了有節制生活的藝術,德國人對身體就像對好車一樣精心。
2017年11月10日

法國西南:美食家的天堂

謝立:從卡奧爾(Cahors)到雅文邑(Armagnac),西南法的美食美酒不僅豐郁飽滿,還有極高的性價比。
2017年11月3日

朝鮮美食:遠超政治意義

扶霞•鄧洛普:儘管在朝鮮只能吃定食,我還是感受到了朝鮮餐飲文化。這些朝鮮菜比現政權早,也必將長存。
2017年10月27日

寧夏:中國的「波爾多」?

張翛翰:寧夏賀蘭山東麓是目前中國精品酒莊最多的葡萄酒產區。但這裡能否成為中國「波爾多」還需時間檢驗。
2017年10月20日

星級餐廳的酒單一定好嗎?

謝立:星級餐廳的酒單常常偏貴,讓人吃得好但喝不好。葡萄酒餐吧的興起為酒客們提供了另一種解決方案。
2017年9月29日

倫敦米其林名廚:高級餐館要休閑化

克萊爾•史密斯十年來一直擔任倫敦米其林三星餐廳Gordon Ramsay的主廚。她認為高級餐館休閑化是大勢所趨。
2017年9月22日

喝雅文邑比喝乾邑更高級?

謝立:在法國,雅文邑的消費超過干邑,但在中國卻少有人知。雅文邑優質,有價格優勢,且有特立獨行的形象。
2017年9月15日

我的東京美食地圖

庫克香檳酒業總監奧利維耶90年代起在日本開拓市場,他眼中的東京生活從無限精緻到瘋狂瞬間應有盡有。
2017年9月8日

他是倫敦餐飲業的明星投資人

保羅•坎貝爾過去七年成功投資了數家餐飲連鎖店。他與每家餐館的合作過程都大不相同。他最擔憂利率上升。
2017年9月1日

茉莉糖芋艿:上海的「糯」

鄭靜:說話溫婉的上海人,同時也喜歡吃糯的東西。糯,是評判芋艿好壞的第一標準,其次才輪到香氣和回味。
2017年8月25日

澳洲高端葡萄酒勢頭強勁

一瓶1951年奔富葛蘭許拍出5萬澳元的澳洲歷史最高價。澳洲高端葡萄酒國際地位正在提高,中國是第一大市場。
2017年8月18日

酒評家不一定比你懂酒!

謝立:「黑醋栗」、「黃煙絲」是啥味?為什麼一款酒是「慷慨的」或「嚴肅的」?別被煞有介事的品酒詞忽悠。
2017年8月11日

有麻將包間的倫敦台灣茶餐廳

風靡倫敦的Bao刈包店三個台灣老闆再次大膽創新,在倫敦中國城邊緣新開台灣茶餐廳,設有麻將包間。
2017年8月4日

葡萄減產,會帶來葡萄酒危機嗎?

張翛翰:以勃艮第產區為例,2010年至今,除了2015是大年外,幾乎每年葡萄園都嚴重減產。如何應對氣候殺手?
2017年8月4日

自製三款夏日涼茶

鄭靜:涼茶比罐裝飲料更加消暑止渴。茶葉經不同配料和泡製方法,能泡出不同的味道。此間樂趣更是心曠神怡。
2017年7月28日

波爾多不相信評分

謝立:評分代表一款酒的綜合水平,但品酒人好惡不同,光靠評分判定一款葡萄酒既不公平,也少了品嘗的愉悅。
2017年7月21日

硅谷公司的食堂競賽

為競奪科技人才,免費一日三餐已是硅谷公司標配。如今,米其林名廚和精緻的擺盤讓硅谷免費食堂更具誘惑。
2017年7月14日

從一場官司看波爾多葡萄酒江湖

林力博:波爾多酒價高昂的新銳酒莊Liber Pater莊主Pasquet陷入與國家機構INAO的訴訟。但他認為,這背後另有陰謀。
2017年7月14日
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