美食與美酒
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英國式羊肉亂炖

張璐詩:蘭開夏郡羊肉亂炖聞名英國,準備起來簡單快捷,卻能神奇地讓中西方食客共同回憶起祖母的家常菜。
2天前

歐美企業:「公司食堂」全新登場

不止是矽谷科技巨頭重視公司餐飲,傳統行業也開始利用美食吸引人才,比如設立烹飪學校,辟出休閒的餐飲咖啡區等。
2020年5月22日

食譜:經典意麵,配博洛尼亞肉醬

蘇麗雅:上海主打手工意麵的MOMENTI餐廳主廚分享義大利「奶奶」食譜。食材與操作都簡單,但很好吃。
2020年5月15日

來一場「隔離雞尾酒會」!

雞尾酒會是最簡單易行的社交方式。疫情期間,真正缺少的不是配料,而是陪伴,虛擬雞尾酒會是最佳解決方案。
2020年5月8日

2016年份:史上最好的波爾多美酒

簡希絲•羅賓遜:2016波爾多年份酒與2010年份一樣單寧味十足,比2009年份酒更為地道,碾壓大多數年份酒。
2020年4月24日

紅遍矽谷的咖啡機——愛樂壓

電子工程師阿德勒近70歲發明了這款簡易咖啡沖泡器,售價32美元。矽谷的咖啡黑客喜歡它,就像電腦極客喜歡用Linux一樣。
2020年4月17日

最適合葡萄酒愛好者的房產

從法國普羅旺斯到美國弗吉尼亞,從南澳的巴羅薩河谷到義大利的基安蒂,FT精選最適合葡萄酒玩家投資的房產。
2020年4月10日

社交喝大酒,宅家喝小酒

謝立:喝大酒和上高級餐廳類似,剝離了社交意義就索然寡味。宅在家裡平靜專注地喝點小酒,也有另一種樂趣。
2020年4月3日

新冠疫情:掙扎中的餐飲業

蘇麗雅:受疫情重創的餐飲業,有的開出全新外賣系列,有的建議食客購買餐券。即使有些支援,現實仍舊極其嚴峻。
2020年3月27日

疫情時期的法式生活

謝立:因為疫情,計劃走訪幾個法國葡萄酒產區的我們,滯留巴黎一個半月,被迫用大烤箱烹飪出一派法式生活。
2020年3月27日

從加工食品到回家烹飪

蘇麗雅:今年二月,一場烹飪競技在朋友圈展開。「二戰」後,食品加工業改變了飲食習慣,回歸廚房烹飪,才是美食真諦。
2020年3月20日

葡萄酒投資峰迴路轉

葡萄酒投資市場經歷了4年熊市,現已回暖。在低利率的當下,投資者各顯神通,在這個價格欠透明的領域尋求高回報。
2020年3月13日

英國餐飲界的「嫩廚」潮流

張璐詩:26歲擔任倫敦老牌五星酒店餐廳主廚,這在以前是不可想象的。「嫩廚」們為老牌餐廳帶來了社交媒體時代的全新活力。
2020年3月6日

英國廚房,比客廳重要

何越:現代感的廚房奪走了客廳的社交功能,聊天、聽音樂、跳舞、看電視、玩遊戲等,廚房都可以承包。
2020年2月28日

可持續餐桌,中國掉隊了

蘇麗雅:可持續餐桌不僅是全球熱門議題,還將改變餐飲業的方方面面,包括廚房運作效率、餐廳設計、食材的供應鏈等。
2020年2月21日

品嘗譚榮輝私宴菜

何越:每年大年初一,譚榮輝在BBC電視直播,當晚則請好友來聚餐。他的私宴菜單,基本代表西方人對中餐的最大接受程度。
2020年2月14日

日本威士忌:神話的緣起

范庭略:從2015年的一場拍賣開始,日本威士忌的價格攀升進入快車道,對它的追逐從興趣瞭然直到毫無理性。
2020年2月7日

《米其林指南》的商業邏輯

范庭略:《米其林指南》每進入一個新城市,都會引發爭議,但這並不妨礙它繼續攻城略地,並最終贏得商業成功。
2020年1月17日

小心機:帶什麼酒去參加飯局?

大瓶裝葡萄酒比送兩瓶更顯高大上;帶雪利酒,最好配一包熏杏仁;還有,你怎麼確保能當場喝掉你精心挑的酒?
2020年1月10日

品嘗生辰年份酒

林力博:品1961年份的名莊葡萄酒,一定會有強烈感受,50年前的酒畢竟罕見。至於是好感受還是壞感受,品鑒前真不好說。
2020年1月3日

聖誕百果餡餅:中式做法

鄧洛普:我在成都留學時,因地制宜用中國原料做成餃子樣的聖誕餡餅,味道驚艷,遠超英式傳統百果餡餅。
2019年12月27日

名廚江振誠到底懂不懂麻婆豆腐?

謝立:中國美食元素在外來者江振誠眼中處處是驚喜和珍寶。哪個川菜主廚會想到拿一坨陳年豆瓣醬,像磨松露一樣現磨給客人呢?
2019年12月20日

倫敦最新潮的威士忌酒吧

威士忌酒吧通常古板保守、男性化且精英主義。但倫敦新開的威士忌酒吧完全不同。日本威士忌的當紅改變了一切。
2019年12月13日

社交餐桌:上海餐飲界新玩法

蘇麗雅:周末晚,社交餐桌就會開啟:彼此陌生的事先預定的食客,拿好號碼牌,圍坐在同一張桌旁,共度一晚。
2019年11月29日

外國人該怎樣在中餐廳點餐?

扶霞•鄧洛普:西方人常點中餐菜單上所有糖醋、油炸的菜,然後抱怨中餐油膩。學會點菜,中餐像有高潮有過渡的完美樂曲。
2019年11月22日

被美食美酒圍繞的義大利藝博會

宋佩芬:義大利都靈所在的皮埃蒙特區,是藝術勝地,也是美食美酒勝地,連藝博會也被美食美酒圍繞。中國遊客稀少。
2019年11月15日

中餐,應該脫下「正宗」的外套嗎?

蘇麗雅:在西方餐飲正在以自由開放的姿態走向現代美食之際,中餐的正宗、傳統,成了中餐前進的障礙了嗎?到底中餐該怎樣被創新?
2019年11月8日

年輕人喝酒變少了?

年輕一代中不喝酒的人在增多,年輕人喝酒的頻率也在下降,但他們一旦喝起酒來,比他們的長輩更容易喝醉。
2019年11月1日

長城品鑒會:阿根廷學霸女莊主的雄心

薛莉:卡蒂娜酒莊第四代莊主勞拉•卡蒂娜擁有哈佛大學的生物學文憑和斯坦福大學的醫學博士文憑,經營酒莊之外,還兼任急診室醫師。
2019年10月25日

FT推薦:三道秋日甜點食譜

蘇麗雅:我們邀請了上海人氣咖啡館Pain Chaud和Uncle No Name Espresso的甜點主廚分享秋日甜點食譜。
2019年10月18日

中餐如何走向國際?

何越:融合美食已成為不可抵擋的國際潮流。中餐需融合多文化烹飪手法,一味強調正宗,反而會裹足不前。
2019年10月11日
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